কলকাতা টিভি ওয়েব ডেস্ক: গিনেস বুকে নাম তুলে ফেলল আলুভাজা! আলুভাজা! তা-ও আবার গিনেস বুকে! ভাবছেন নিশ্চিত, কী এমন মাহাত্ম্য রয়েছে যার জন্য আলুভাজা গিনেস বুকে (World’s most expensive French fries)। ভুয়ো খবর বলে উড়িয়েও দিতে পারেন। এর পর যদি আবার বলা হয়, এক প্লেট আলুভাজার দাম ২০০ মার্কিন ডলার, অর্থাৎ ভারতীয় মুদ্রায় ১৫ হাজার টাকা, প্রতিবেদকের মস্তিষ্কের সুস্থতা নিয়ে সন্দেহ জাগতেই পারে। কিন্তু, এতক্ষণ যা যা আপনি পড়লেন, তার এক বর্ণও মিথ্যে নয়। ষোলো আনার ওপর আঠারো আনা নির্ভেজাল তথ্য।
যে আলুভাজার দাম ১৫ হাজার, নাম মাহাত্ম্য না-থাক, তার স্বাদে যে অন্তত বিশেষ মাহাত্ম্য থাকবে, আশা করি এতক্ষণে বুঝে গিয়েছেন। এটাও নিশ্চিত বুঝেছেন, বাঙালি বাড়ির নিত্যদিনের সঙ্গী পাতি আলুভাজা (French Fries) নয়। এর পিছনে অনেক তরিবত রয়েছে। গিনেসে নাম তোলা ১৫ হাজারি আলুভাজার মাহাত্ম্যগুণ ক্রমশ প্রকাশ্য। তার আগে বলি, যদি স্বাদ নিতে চান আপনাকে যেতে হবে মার্কিন মুলুকে। নিউ ইয়র্ক শহরের বিখ্যাত রেস্তরাঁ (New York City restaurant) সেরেন্ডিপিটি-থ্রিয়ে।
আমরা ‘আলুভাজা’ বলছি বটে, রেস্তোরাঁয় তার একটা অভিজাত নাম রয়েছে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (Guinness World Record)। বিশ্বের সবচেয়ে দামি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হিসেবেই গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে আখ্যা দেওয়া হয়েছে সেরেন্ডিপিটির আলুভাজাকে। আমেরিকার ন্যাশনাল ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ডে-তে পৃথিবীর সবচেয়ে দামি এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানিয়ে চমক দিয়েছে নিউ ইয়র্কের নামী রেস্তরাঁটি।
আরও পড়ুন: Indian Air Force Sariska Fire: রাজস্থানের বনাঞ্চলের আগুন নেভাতে কপ্টার থেকে জল ছুড়ল বায়ুসেনা
রেসিপি দেখলে সত্যিই চমকে যেতে হয়। কত কী রয়েছে রন্ধন প্রণালীতে। রয়েছে সোনার ছোঁয়াও! গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস-এর অফিশিয়াল ইনস্টাগ্রাম হ্যান্ডল থেকে বিশ্বের সবচেয়ে দামি সেই আলুভাজা তৈরির ভিডিয়ো শেয়ার করা হয়েছে। মুহূর্তে ভাইরাল সেই ভিডিয়ো। নানা উপকরণে তৈরি রোজের চেনা এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই-এর নাম শেফ রেখেছেন ‘ক্রিম দে লা ক্রিম পোম ফ্রাইটস’ (Crème de la Crème Pomme Frites)।
কী ভাবে বানানো হয়েছে, শেফ তা গোপন রাখেননি। ইনস্টাগ্রাম পোস্টে তার বিশদ বর্ণনাও রয়েছে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যখন, আলু তো থাকবেই। বিশেষ ভাবে কাটা। উপকরণে রয়েছে ফ্রেঞ্চ শ্যাম্পেন, বিশেষ লবণ, তেল, চিজ…। আছে ইতালি থেকে আনা নানা উপাদানও। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলোকে দু-ধরনের ফরাসি শ্যাম্পেন ও ভিনিগারে ভিজিয়ে, তিন দফায় ভাজা হয়েছে ট্রাফল বাটার ও তেলে। তার পর, উপর থেকে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে বিশেষ ধরনের নুন ও তেল। আর ফ্রাই তৈরি হয়ে গেলে, সোনায় সোহাগা যাকে বলে। পরিবেশনের আগে সোনার গুঁড়ো ছড়িয়ে দেওয়া হয়। যে-সে সোনা আবার নয়। এডিবেল গোল্ড অর্থাৎ যে সোনা খাওয়া যায়।
কী ভাবে ধাপে ধাপে তৈরি করা হচ্ছে বিশ্বের সবচেয়ে দামি আলুভাজা থুড়ি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দেখুন ভিডিয়ো…
View this post on Instagram
কথায় বলে, ঘ্রাণেন অর্ধ ভোজনং। এত দূরে বসে সে উপায় নেই। রসনাতৃপ্তি নাই বা হল। চোখের তৃপ্তিই বা কম কী। কী বলেন?
