স্যালাড (salad)খেতে ভীষণ ভালবাসেন? শীতকালে মানেই নানা ধরনের মরসুমি শাক-সবজি ও রকমারি স্যালাড খাবার একেবার পার্ফেক্ট সিজন। আমরা প্রত্যেকেই চোখ বন্ধ করে স্যালাডের (salad) ওপর ভরসা করি। তেল নেই, মশলা নেই ভয় নেই বাড়তি ক্যালোরির তাই মনের আনন্দে স্যালাড (salad) খাই। পারলে দিনে একাধিকবার খাই। নিত্যদিনের খাদ্যতালিকায় অনেকেই আবার স্যালাড (salad) রাখেন ফিটনেস রেজিমের অংশ হিসেবে? খাওয়ার কারণ যাই হোক না কেন, ভাল জিনিসও প্রয়োজনের তুলনায় বেশি খেলে বিভিন্ন রকমের সমস্যার সৃষ্টি হয়। স্যালাড খাওয়া নিয়ে বেশ কিছু ভ্রান্ত ধারণা পোষণ করি আমরা অনেকেই। সেই ভ্রান্ত ধারণাগুলি বদলে না ফেলল বিপদ হতে পারে বলে জানাচ্ছেন জনপ্রিয় আয়ুর্বেদিক চিকিত্সক ডাঃ অল্কা ভিজায়ন। সেগুলি কী কী জেনে নিন-
স্যালাড (salad) মানেই শাক-সবজি, তার মানেই প্রচুর পরিমাণে ফাইবার (fibre)। আর এই ফাইবার(fible) হজম করতে গিয়ে রীতিমতো হিমশিম খেতে হয় আপনার অন্ত্রকে। আর, সত্যি বলতে কী মানুষ তো আর গরুর মতো জাবরকাটে না যে দ্বিতীয়বার খাবার চিবিয়ে ফেলতে পারবে। তাই স্যালাড খাওয়া মানেই অন্ত্রের ওপর এই খাবার হজম করার বাড়তি চাপ সৃষ্টি হয়। তাই হজমপ্রক্রিয়ার (metabolism) গতি স্লথ হয়ে পড়ে।
স্যালাডে বেশি ফাইবার থাকা মানে আয়ুর্বেদ অনুযায়ী বাতের দোষ বেড়ে যাওয়া, অর্থাৎ শরীর শুষ্ক হয়ে যায়। এর থেকে পেট ফুলে যাওয়া, শরীরের বিভিন্ন জায়গায় ব্যাথা, গিঁটে ব্যথা, পেট ফাঁপার মত সমস্যা দেখা দিতে পারে। নিয়মিত স্যালাড খেলে এই সমস্যা গুলি হতে পারে।
রাতে ভুলেও স্যালাড খাবেন না। আমরা সবাই জানি রাতে শরীরের হজম ক্ষমতা কমে যায় তাই অনেকেই রাত হাল্কা খাবার খান। তাই বলে স্যালাড ভুলেও খাবেন না। এতে তেল, ঝাল, মশলা নেই ঠিকই কিন্তু স্যালাডে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার হজম হতে খুব বেশি সময় নেয়। তাই রাতে খাবেন না। খেলে বিপদে পরবেন।
বেশি স্যালাড খেলে চুল পাতলা হয়ে ঝরে পড়ার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। নিয়মিত স্যালাড খেলে শরীরে বাতের পরিমাণ অনেকটাই বেড়ে যাওয়ার ফলে এই সমস্যার সৃষ্টি হয়।
স্যালাড খেতে শুরু করলে প্রথম প্রথম পেট ভাল পরিষ্কার হবে ঠিকই। কিন্ত রোজ খেলে এটা অন্ত্রকে শুকিয়ে দেয় এর ফলে টানা কয়েকদিন স্যালাড খাওয়ার পর অনেকের পেটের নানা সমস্যা দেখা দেয়।
View this post on Instagram
তা হলে উপায়?
ডাঃ অল্কা জানাচ্ছেন, “পরিমিত স্যালাড খান। সপ্তাহে দু’দিন খেতে পারেন। তাও, পারলে দুপুরে খান। যদি আপনার পেটের বা হজমের সমস্যা থাকে তা হলে একেবারে এড়িয়েও যেতে পারেন।“
