কলকাতা: সকালের খাবার (Breakfast) হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। আর এই ব্রেকফাস্টের উপর নির্ভর করে কেমন কাটবে আপনার সারাদিন। দিন যদি শুরু হয় স্বাস্থ্যকর খাবারে তাহলে আপনি নিজেও ভাল থাকবেন। আর যারা ওজন কমানোর ( Weight Loss) চেষ্টা করছেন, তাঁদের সকালের খাবারে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই এমন কিছু খাবার খান যাতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এই সবই উপাদান থাকে। তবে কার্বোহাইড্রেট তুলনায় কম রাখবেন। বরং ফাইবার, প্রোটিন বেশি করে খাবেন। জেনে নিন ওজন কমানোর জন্য কোন কোন প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার সকালে খাবেন-
১) পোরিজ- ফাইবার এবং প্রোটিনযুক্ত ওটমিল হজম করা সহজ। এটি খাওয়ার পর বারবার খিদে লাগে না এবং এর ফলে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে। সকালের নাস্তায় পোরিজ খেলে ওজন অনেক গুণ কমে যায়। তবে আপনি যে পরিমাণ ডালিয়া খাচ্ছেন সেদিকে খেয়াল রাখুন।
২) পোহা- পোহা স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুই দিক থেকেই ভালো। এতে স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারও। এক বাটি পোহা খেলে শরীরে ২৫০ ক্যালরি পাওয়া যায়। পোহা তৈরির সময় অবশ্যই এতে প্রচুর সবজি দিতে হবে।
৩) সুজি- সুজি ও সবজি দিয়ে তৈরি উপমা, এটি সহজে হজম হয়। এটি একটি হালকা প্রোটিন ব্রেকফাস্ট যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি কয়েক মিনিটের মধ্যেই প্রস্তুত হয়ে যায়, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক সবাই এটি খেতে পছন্দ করবে।
৪) ডিম- ডিম প্রোটিনের অন্যতম প্রধান উত্স। ডিম ভুজিয়া বা অমলেট খেয়ে সকাল শুরু করা যায়। এর সঙ্গে শাকসবজিও যোগ করা যেতে পারেন।
৫) টকদই- সকালের ব্রেকফাস্টে টকদই খেতে পারেন। টকদইয়ের মধ্যে থাকে এমন কিছু উপাদান যা আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। টকদইয়ে থাকে ক্যালশিয়াম, যা আমাদের দাঁত ও হাড়ের গঠনে সাহায্য করে। শুধু তো আর টকদই খাওয়া যায় না। বরং ওটস কিংবা মুজলির সঙ্গে মিশিয়ে নিন টকদই। এছাড়াও টকদই দিয়ে রায়তা বানিয়ে খেতে পারেন।
৬) চিল্লা- যে কোনও চিল্লাই কিন্তু শরীরের জন্য উপকারী। মুগ ডাল, ওটস কিংবা আটা দিয়েই বানিয়ে নিন চিল্লা। মুড ডাল বেটে নিয়ে ওর সঙ্গে মিশিয়ে নিন স্বাদমত নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো। এছাড়াও যদি ওটস দিয়ে বানান তাহলে ওটসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন টকদই, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কাচুচি,. ক্যাপসিকাম, গাজর। এইভাবে চিল্লা বানালে যেমন তেল কম লাগে তেমনই কিন্তু খেতেও ভাল।
