কলকাতা: আট থেকে আশি, কাবাব (Kabab) সকলেরই অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার। পনির হোক বা ফিশ কিংবা চিকেন, সামনে এক প্লেট কাবাব থাকলে নিমেষেই মনটা ভালো হয়ে যায়। এই কাবাবের অনেকে সময় রেস্টুরেন্টেও ছুটে যাই আমরা। কিন্তু জানেন কী আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন রেস্তরাঁর মতো জিভে জল সুস্বাদু কাবাব। তাই আর দেরি না করে আজই বানান ‘চিকেন মালাই কাবাব’ (Chiken Malai Kabab)। জেনে নিন ‘চিকেন মালাই কাবাব’ তৈরির সহজ পদ্ধতি।
উপকরণ- ১০-১৫ পিস বোনলেস মুরগির মাংস, ১ কাপ টক দই, আদা পেস্ট ১ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, জায়ফল গুঁড়ো ১ চামচ, আধা চামচ গোলমরিচ, মোজারেলা চিজ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, পাতিলেবুর রস।
আরও পড়ুন:পুরী গেলে এই জায়গাগুলো মিস করবেন না
প্রণালী- প্রথমে চিকেনের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে আদা ও রসুন পেস্ট, জায়ফল গুঁড়ো, গোলমরিচ, নুন, লেবু, মোজারেলা চিজ মিশিয়ে নিন ভালো করে। মশলার এই মিশ্রণে মাংসের পিসগুলো মাখিয়ে ১ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন প্রি হিট করতে হবে। এরপর বেকিং ট্রেতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রেখে, তার উপর ম্যারিনেট করা মাংসের পিসগুলো সাজিয়ে দিন। তারপর মাইক্রোওভেনে ২০ মিনিট রেখে দিন। মাঝে মাঝে চেক করবেন।
মাংসগুলি সোনালী হয়ে এলে ওভেন থেকে বের করে নিন। ব্যস, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ‘চিকেন মালাই কাবাব’। প্লেটে সুন্দর করে সাজিয়ে পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম কাবাব।
