কলকাতা: এই গরমে আইসক্রিম ( Ice Cream) পেলে কে না খুশী হবেন? তার উপর যদি হয় আমের আইসক্রিম (Mango Ice Cream) তাহলে তো কোনও কথাই নেই। পুরো জমে ক্ষির! তারওপর আমের ভরা মৌসুম চলছে এখন। সবার বাড়িতেই কমবেশি আম মজুত আছে। গরমে স্বস্তি পেতে বাড়িতে বানাতে পারেন আমের আইসক্রিম। কী করে বানাবেন ভাবছেন তো? চিন্তা নেই। রইল রেসিপি-
উপকরণ- ২ কাপ তরল দুধ, ১/৪ কাপ গুড়ো দুধ, ২ কাপ হুইপড ক্রিম, ১/৪ কাপ কনডেন্সড মিল্ক, পরিমাণ মতো চিনি, ২-৩ টে গোটা আমের পিউরি, কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স, ড্রাই ফ্রুটস।
প্রণালী- সবার প্রথমে দুধ ভাল করে ফুটিয়ে নিন। এবার তাতে ধীরে ধীরে ধীরে কনডেন্স মিল্ক ও গুড়ো দুধ মেশান। মিশ্রণটি ভাল করে নাড়তে থাকুন। মিশ্রন ঘন হলে তাতে হুইপড ক্রিম মেশান। এবার এই মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন। অন্যদিকে মিক্সারের একটি পাত্রে আমের পিউরি নিন। তাতে চিনি দিন। ও একটু ক্রিম ও কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স মেশান।
এবার ফ্রিজ থেকে বাইরে বের করুন দুধের মিশ্রণটি। এবং তার সঙ্গে মিশিয়ে দিন আমের মিশ্রণ। তারপরর খোপ কাটা আইসক্রিম কন্টেনার নিন। যদি না থাকে তবে বাটিও ব্যবহার করতে পারেন। তাতে উপর দিয়ে এই মিশ্রণ দিয়ে দিন। চাইলে কাঠিও গুজে দিতে পারেন। এবার এগুলি ৮-১০ ঘণ্টার জন্। ফ্রিজে রেখে দিন। আইসক্রিম জমে গেলে উপর থেকে ড্রাইফ্রুটস ছড়িয়ে দিন। ব্য়াস তৈরি আপনার ম্যাঙ্গো আইলক্রিম। পরিবারের সকলকে লাঞ্চ বা ডিনারের পর পরিবেশন করে চমকে দিন!
