কলকাতা বৃহস্পতিবার, ১৮ অগাস্ট ২০২২ |
K:T:V Clock
Jaggery & winter: জানেন কি শীতকালে কেন খাওয়া ভাল আখের গুড়?
কলকাতা টিভি ওয়েব ডেস্ক
  • প্রকাশের সময় : শুক্রবার, ২৮ জানুয়ারী, ২০২২, ০১:৩০:০২ পিএম
  • / ২২৬ বার খবরটি পড়া হয়েছে
  • • | Edited By: সুদেষ্ণা নাথ

কোভিডকালে সংক্রমণের আতঙ্কের জেরে বেড়েছে স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতন মানুষের সংখ্যা। সেই মত শরীর সুস্থ রাখতে, ওজন এবং ডায়বিটিসের মত সমস্য নিয়ন্ত্রণে রাখতে অনেকে বেছে নিচ্ছেন রান্না নিত্য প্রয়োজনীয় বেশ কিছু উপকরণের হেলদি অলটারনেটিভ। সেই তালিকায় সবার থেকে এগিয়ে গুড়। অনেকেই চিনির বিকল্প হিসেবে প্রথমে মধু বাঁচলেও, সম্প্রতি ভেজাল মধু নিয়ে ওঠা বিতর্কের মাঝে আপন করে নিয়েছেন গুড় ও গুড়ের তৈরি সামগ্রী। তবে আপনি কি এটা জানেন শুধু চিনির বিকল্প হিসেবেই নয় শীতকালে আপনার রান্নাঘরে স্বাস্থ্য ভাল রাখতে এই সব কারনে অবশ্যই রাখুন আখের গুড়।

সম্প্রতি আখের রস থেকে কীভাবে গুড় তৈরি হয় সেই নিয়ে দারুণ একটি ভিডিও তাঁর ইনস্টগ্রাম অ্যাকাউন্টে শেয়ার করেছেন সেলিব্রিটি শেফ কুণাল কাপুর। সেখানেই শীতকালে আখের গুড়ের উপকারিতার কথা জানিয়েছেন তিনি। সেগুলো কী কী আপনিও জেনে নিন-

View this post on Instagram

A post shared by Kunal Kapur (@chefkunal)

  • গুড় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। করোনাকালে এটা একান্ত জরুরী।
  • গুড় শরীর গরম রাখে।
  • কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভীষণ কাজের এবং পাচনক্রিয়া ভাল রাখে গুড়। পাশাপাশি হজমশক্তি বাড়াতে গুড় নানা রকমের ডায়জেসটিভ এনজাইম উত্পাদনেও সাহায্য করে।
  • গাঁটের ব্যাথা প্রতিরোধ করতে ভীষণ কাজের গুড়।  এমন কি ঋতুস্রাবের সময় মেনস্ট্রুয়াল ক্র্যাম্প কম করে
  • শরীরের বর্জ্যপদার্থ নিকাশ করতে সাহায্য করে গুড়।
  • গুড়ে প্রচুর পরিমানে আয়রন খেলে রক্তস্বল্পতার মত সমস্যার হাত থেকেও মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
  • শ্বাসকষ্টজনিত কারনেও গুড় বেশ কাজের।
  • মেটাবলিজম ভাল করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে গুড়।

তবে দেশের অন্য প্রান্তে  আখের গুড়ের চল থাকলেও শীতকালে বাঙালীর বাড়তি পাওনা খেজুরের গুড়। আখের গুড়ের মতই খেজুরের গুড়ও বেশ পুষ্টিকর।  তাই এই শীতে খেজুরের গুড়ের সন্দেশ, রসগোল্লা বা পায়েস ছাড়া দুরমকমের এই গুড় দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নানা রকমের ডেজার্ট।

(ছবি সৌজন্য: Unsplash)

আর্কাইভ

এই মুহূর্তে

Sukanya Mondal: কলকাতায় এসে পৌঁছলেন সুকন্যা সহ ৬ ঘনিষ্ঠ, হাজিরা দেবেন আদালতে
বৃহস্পতিবার, ১৮ আগস্ট, ২০২২
Weather Update: বঙ্গে ফের নিম্নচাপের ভ্রুকুটি, আজ থেকে দক্ষিণের সব জেলায় বৃষ্টির সম্ভাবনা
বৃহস্পতিবার, ১৮ আগস্ট, ২০২২
Sukanya Mondal: টেট দুর্নীতি মামলায় হাই কোর্টে আজ হাজিরা অনুব্রত-কন্যার
বৃহস্পতিবার, ১৮ আগস্ট, ২০২২
IND vs ZIM: নজর শুধু বিরাটের ব্যাটে
বৃহস্পতিবার, ১৮ আগস্ট, ২০২২
Face Masks: বাড়ছে করোনা, বিমানের ভিতর যাত্রীদের বাধ্যতামূলক পরতে হবে মাস্ক
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
Tamil Nadu: জাতীয় পতাকাকে স্যালুট জানানোয় আপত্তি, বিতর্কে তামিলনাড়ুর খ্রিস্টান স্কুল শিক্ষিকা
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
সুপ্রিম কোর্টে ফুটবল ফেডারেশনের শুনানি আবার ২২ আগস্ট
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
Hare School: দেহ উদ্ধার হেয়ার স্কুলের প্রাক্তন প্রধান শিক্ষকের, অবসাদ থেকে আত্মহত্যা? উঠছে প্রশ্ন
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
ইস্ট বেঙ্গলের আর্কাইভ উদ্বোধন করে মুখ্যমন্ত্রী বললেন, এটা বিশ্বসেরা
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
Howrah Cash Seizure: ঝাড়খণ্ডের ৩ কংগ্রেস বিধায়ককে অন্তর্বর্তী জামিন দিল কলকাতা হাই কোর্ট
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
অনুব্রত ও ঘনিষ্ঠদের ১৭ কোটির ফিক্সড ডিপোজিট বাজেয়াপ্ত
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
পার্থর প্রাক্তন দেহরক্ষীর সাত আত্মীয়ের চাকরি, ১ সেপ্টেম্বর সিবিআই হাজিরার নির্দেশ
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
Weather Report: ফের নিম্নচাপের সম্ভাবনা, বৃহস্পতিবার থেকে বৃষ্টি বাড়বে দক্ষিণে
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
শেষ থেকে শুরু
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
করোনার কবলে শেফালি
বুধবার, ১৭ আগস্ট, ২০২২
© R.P. Techvision India Pvt Ltd, All rights reserved.
Developed By KolkataTV Team