মাছের (Fish) সঙ্গে বাঙালির (Bengali) আলাদা একটা টান রয়েছে। বেশ কিছু পদের জন্যই সারা বিশ্বে (World) বাঙালির অন্য এক খ্যাতি রয়েছে। খাদ্যরসিক বাঙালির খাদ্য তালিকায় এই স্ন্যাক্সটি একটি অন্য স্থান অর্জন করে আছে। বৃষ্টির বিকেলে (Rainy Day) একঘেয়ে ভাজাভুজির বদলে হেঁশেলেই তাড়াতাড়ি বানিয়ে নিতে পারেন ফিশ ব্যাটার ফ্রাই। চলুন দেখে নিন প্রণালী।
উপকরণ
ভেটকি মাছের ফিলে: ৫০০ গ্রাম
ডিম: ১টি
সোডা ওয়াটার: ১ কাপ
নুন: পরিমাণ মতো
গোলমরিচ: স্বাদমতো
পার্সলে পাতা: ১ কাপ
ময়দা: ১ কাপ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
সাদা তেল: পরিমাণ মতো
আরও পড়ুন: Rolep | Offbeat Destination | এটা বিদেশ নয়, ঘুরে আসুন এই অফবিট ডেস্টিনেশন থেকে
প্রণালী
মাছের ফিলেগুলি ভাল করে ধুয়ে ময়দা এবং পার্সলে পাতা মাখিয়ে নিন। এ বার একটি বাটিতে সোডা ওয়াটার, বেকিং পাউডার, ডিম, ময়দা, নুন ও গোলমরিচ গুলে একটি ব্যাটার বানিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করতে বসান। তেল গরম হয়ে এলে মাছের ফিলেগুলি ব্যাটারে ডুবিয়ে কড়াইয়ে ছেড়ে দিন। লাল লাল করে ভেজে লেবু, কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
