শীতকাল মানেই নানা রকমের শাকপাতা। আর শরীর সুস্থ রাখতে এই শাক খাওয়ার যে কত উপকারিতা আছে তা আর নতুন করে বলার অপেক্ষা রাখে না। আর নানা রকমের এই শাকের ভিড়ে খেতে ভুলবেন না মেথি শাক। পু্ষ্টিতে ঠাসা এই মেথি শাকে কী আছে আর কী নেই। এতে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় ফাইবার, প্রোটিন, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যগনেশিয়াম। তাই শুধু শরীরে পুষ্টির ঘাটতি কম করাই নয় শরীরের বেশ কিছু সমস্যায় বেশ কার্যকরী মেথি শাক। যেমন-
কোলেস্ট্রল কম করে
অ্যাথেরোস্কেলেরোসিস(atherosclerosis) ও ডায়বিটিসের রোগীদের মধ্যে কোলেস্ট্রলের মাত্রা কম করতে পারে মেথি শাক।
হার্টের জন্য উপকারী
হার্ট ভাল রাখতে বেশ কার্যকরী মেথি শাক। মেথি শাকে যে সব উপাদান রয়েছে সেগুলি হার্টের একাধিক সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখে। হার্ট অ্যাট্যাক বা রক্তের জমাট বাধা আটকাতে সাহায্য করে।
আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে
মেথি শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে।রক্তের একটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এই আয়রন। তাই মেথি শাক খেলে শরীরে আয়রনের মাত্রা বাড়ে এর ফলে রক্তাল্পতার মতো সমস্যায় যাঁরা ভোগেন মেথি শাক তাঁদের জন্য বেশ কাজের।
হজমে সাহায্য করে
মেথি শাক খেলে হজম সংক্রান্ত কোনও বিষয়ে জটিলতা কেটে যায়। এমনকি পেটের একাধিক সমস্যা যেমন পেট ব্যথা ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় বেশ কার্যকরী মেথি শাক।
হবু মায়েদের জন্য উপকারী
মেথি শাক খেলে বেশি ব্রেস্ট মিল্ক তৈরি হয়। এটা সদ্যজাত ও মায়ের স্বাস্থ্যের জন্য তাই বেশ উপকারী। মেথি শাকের তরকারি কিংবা মেথির পরোটা করে খেতে পারেন। মেথির পরোটা যেমন ব্রেকফাস্টের এক ঘেয়েমি কাটাবে তেমন আবার স্বাস্থ্যের জন্যেও উপকারী।
আর শুধু মেথি শাকভাজা বা পরোটা নয় মেখি শাক দিয়ে রকমারি স্ন্যাক্স বানানো যেতে পারে।
