কলকাতা: খাওয়া নিয়ে যেন বাড়িতে নিত্যদিনের লড়াই লেগেই থাকে। এখনকার ফাস্টফুড যুগে রোল-চাউমিন আর ইনস্ট্যান্ট নুডুলসের যুগে শাক-সবজি আর ফল দেখলেই নাক শিশুদের (Child) বায়না আরও বেড়ে যায়। বাবা-মা তখন সহজ পন্থা হিসেবে কখনও লুকিয়ে খাওয়ানো শুরু করেন, কখনও নতুন ধরনের খাবার বানানোর চেষ্টা করেন। শুধু বানিয়ে দিলেই তো হল না, বাচ্চার স্বাস্থ্যের কথাটাও ভাবতে হবে। এমন কিছু শিশুকে বানিয়ে দিতে হবে যাতে পেটও ভরবে আর মনও। তাই আপনার বাচ্চার মন রাখতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সয়াবিন ও সবজির প্যানকেক (Soya Veg Pancake)। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই খাবারটি-
উপকরণ-
সয়াবিন
চাল
টক দই
কাঁচা লঙ্কা
আদা
ক্যাপসিকাম
গাজর
টমেটো
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
গোটা জিরা
ধনে পাতা কুচি
বেকিং সোডা
সাদা তেল
প্রণালী- প্রথমেই সোয়াবিন জল ও চাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে উঠে মিক্সিতে দুটিকে বেটে নিন। এবার এই মিশ্রণের মধ্যে টক দই, আদা, কাঁচা লঙ্কা সব দিয়ে আরও একবার মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। একে-একে তাতে গাজর, টমেটো, ধনেপাতা কুচি মেশান। এবার এতে গোটা জিরে ও আধ চামচ বেকিং সোডা দিন। এছাড়াও যোগ করতে হবে স্বাদমতো নুন। সামান্য জল যোগ করে মিশ্রণটি ভালভাবে গুলে নিন।
এরপর ফ্রাইং প্যানে সাদাতেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে ব্য়াটারটি দিয়ে প্যানকেকের মতো করে ভেজে নিন। উল্টে-পাল্টে ভাল ভাবে ভাজতে হবে। এরপর সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
