ওয়েব ডেস্ক : বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার হল মুড়ি। ঘুগনি দিয়ে, অথবা শুধু তেল ও পিয়াজ দিয়ে মেখে এটি খেতে পছন্দ করেন বহু মানুষ। শরীরের পক্ষেও এই কাবারটি বেশ উপকারী। কিন্তু এই খাবারটিকে বাংলায় ‘মুড়ি’ (Puffed Rice) হিসেবে সবাই চিনলেও, এই জনপ্রিয় খাবারের সঠিক ইংরেজি নাম জানেন না ৯৯ শতাংশ মানুষ।

আসলে বাংলায় এই খাবারটিকে সবাই ‘মুড়ি’ হিসেবে চিনলেও, ইংরেজীতে এটিকে ‘পাফড রাইস’ (Puffed Rice) বলা হয়ে তাকে। এর অর্থ হল ফোলানো চাল। তবে বিশ্বজুড়ে এই খাবারটিকে ‘পাফড রাইস’ বলা হয়ে থাকে।

আরও খবর : একই বোতলে দীর্ঘদিন জল খাচ্ছেন? অজান্তেই বিপদ ডেকে আনছেন না তো?

বাংলা, ওড়িশা, বিহার ও পূর্ব ভারতের বহু অঞ্চলে মুড়ি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। কখনও এটি সাদাভাবেই খাওয়া হয়, আবার কখনও পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, সর্ষের তেল, চাটমশলা ইত্যাদি মিশিয়ে ঝালমুড়ি বানানো হয়। অনেক জায়গায় এটিকে অন্য নামেও ডাকা হয়, যেমন মুরমুরা বা মুরা। তবে ইংরেজিতে এর সাধারণ নাম একই থাকে, পাফড রাইস (Puffed Rice)। বিদেশের সুপার মার্কেটে টিকে আবার ‘রাইস সিরিয়াল’ (Rice Cereal) বলা হয়ে থাকে। দক্ষিণ ভারতে এটিকে আবার ‘পার্চড রাইস’ (Parched Rice) বলা হয়ে থাকে।

পুষ্টিগুণের দিক থেকেও মুড়ি হালকা ও কম ক্যালরিযুক্ত খাবার হিসেবে পরিচিত। তাই অনেকেই এটিকে স্বাস্থ্যকর জলখাবার হিসেবে বেছে নেন। সহজলভ্য, সস্তা ও দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য হওয়ায় মুড়ি দক্ষিণ এশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় দৈনন্দিন খাদ্য হিসেবে পরিচিত।

দেখুন অন্য খবর :