কলকাতা: শুধুমাত্র খ্রিস্টান ধর্মাবলম্বীরাই নন বড়দিনের (Christmas) কেকের আনন্দে মেতে ওঠে সকলেই। প্রভু যীশুর (Lord Jesus) জন্মদিনে পাশ্চাত্য দেশ সহ আমাদের শহরের সব অলিগলিতেই দেখা মেলে বড়দিনের কেকের। নানান রকম কেকের বাহার দেখা যায়। কেউ পছন্দ করেন ফ্রুট কেক, কেউবা ভ্যানিলা বা চকলেট কেকের স্বাদ নেন। উৎসবের আমেজ মেতে উঠেন সবাই।
জানেন কি, ভারতবর্ষে কবে প্রথম শুরু হয়েছিল কেক কাটার উৎসব। জানা যায়, সময়টা ছিল ১৮৮৩ সাল। মারডক ব্রাউন (Murdoch Brown) নামে ব্রিটেনের এক ব্যবসায়ী দক্ষিণ ভারতে এসেছিলেন বড়দিন ঠিক আগে। বড়দিন উপলক্ষে কেক খাবেন বলে ঠিক করেন তিনি। কিন্তু ভারতে তখন কেকের প্রচলন হয়নি। তাই ফ্যাক্টরি বা কারখানাও ছিল না। নানান খোঁজ খবরের পর সাহেব গিয়েছিলেন কেরালার নামে এক বিস্কুট কারখানায়।
আরও পড়ুন: অনেক দেশেই জানুয়ারিতে পালিত হয় বড়দিন, কেন জানেন?
সেই বিস্কুট কারখানার মালিক ছিলেন মামবালি বাপু (Mambally’s Bakery)। তাঁকেই মারডক বড়দিনের জন্য কেক বানিয়ে দেওয়ার কথা বলেন। তবে বাপু জানতেন না কীভাবে কেক বানাতে হয়। তাঁকে সাহায্য করেন মালাবার উপকূলে স্কট নামের এক দারুচিনি ব্যবসায়ী। সেইসময় স্কর্টের ব্রিটেনে যাওয়া-আসা ছিল। তিনি বাপুকে কেক তৈরি শেখালেন। সম্পূর্ণ দেশীয় উপকরণ দিয়েই প্রায় ১৪০ বছর আগে ভারতবর্ষে প্রথম কেক তৈরি করেছিলেন মামবালি বাপু।
দেখুন আরও অন্য খবর
