Placeholder canvas
কলকাতা মঙ্গলবার, ২৩ সেপ্টেম্বর ২০২৫ |
K:T:V Clock
Recipe | Paneer Tikka Masala | চিকেনের স্বাদ এবার পনিরে, রেস্তরাঁর মতো বাড়িতেই বানান পনির টিক্কা মশলা
কলকাতা টিভি ওয়েব ডেস্ক Published By:  প্রিয়া দত্ত
  • প্রকাশের সময় : বুধবার, ১৯ জুলাই, ২০২৩, ০৬:৫২:৩২ পিএম
  • / ৯৪ বার খবরটি পড়া হয়েছে
  • প্রিয়া দত্ত

কলকাতা: মাছ-মাংস নয়, অনেকেই আছেন যাঁরা পনির খেতে খুব পছন্দ করেন। আর নিরামিষ খাবারের মধ্যে তো পনিরের (Paneer ) জুড়ি মেলা ভার। তাই নিরামিষের দিনে চটজলদি বানানোর জন্য পনিরকেই বেছে নেন সকলে। অধিকাংশ বাড়িতেই পনিরের রেসিপির মধ্যে মটর পনির, মালাই পনির, দই পনির এসব বেশি খাওয়া হয়। কিন্তু রোজ একঘেয়ে খাবার খেতে কারই বা ভালো লাগে? তাই স্বাদ বদলাতে এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন পনির টিক্কা মশলা (Paneer Tikka Masala)। রইল রেসিপি- 

উপকরণ-
পনির 
গোটা জিরে 
পেঁয়াজ 
টমেটো পিউরি 
ক্যাপসিকাম এবং হলুদ ক্যাপসিকাম
জিরে গুঁড়ো 
লঙ্কা গুঁড়ো 
ধনে গুঁড়ো 
গরম মশলা গুঁড়ো 
তন্দুরি মশলা পাউডার 
জোয়ান 
কসৌরি মেথি 
পরিমাণমতো তেল 
স্বাদমতো নুন ও চিনি

আরও পড়ুন:Health | Seasonal Flu | বর্ষার শুরুতেই সর্দি, কাশি, জ্বরে ভুগছে সন্তান? জানুন সুরক্ষিত রাখার উপায়

প্রণালী- প্রথমেই পনির টুকরো-টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার পেঁয়াজগুলি কেটে লেয়ারগুলো বের করে নিন। একটি বাটিতে টকদই, বেসন, জোয়ান, হলুদ, লঙ্কা, জিরে, গরম মশলা, তন্দুরি মশলা, সামান্য নুন ও তেল দিয়ে ভাল করে একটা মিশ্রণ তৈরি করে নেব। এবার এই মশলার মধ্যে কেটে রাখা পনিরের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। একে-একে কেটে পাখা পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকামগুলোও এতে দিয়ে দিন। এবার এই মিশ্রণটি ৩০ মিনিটের জন্য় ফ্রিজে রেখে দিন।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে পনিরের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। হালকা নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না পনির রঙ বদলে বাদামী হতে শুরু করেছে। এবার ওই কড়াইতেই আরও কিছুটা তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে তাতে গোটা জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজটা লাল করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা ও রসুন বাটা দিন। এবার একে-একে এতে সব গুঁড়ো মশলাগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার এতে টমেটো পিউরি যোগ করুন। পরিমানমতো নুন ও চিনি যোগ করুন। গ্রেভি ফুটে গেলে তাতে তৈরি করা পনিরের টিক্কাগুলো মিশিয়ে দিন। ব্যাস গ্রেভি থকথকে হয়ে এলেই তৈরি পনির টিক্কা মশলা।

পুরনো খবরের আর্কাইভ

রবি সোম মঙ্গল বুধ বৃহ শুক্র শনি
 
১০ ১১ ১২ ১৩
১৪ ১৫ ১৬ ১৭ ১৮ ১৯ ২০
২১ ২২২৩ ২৪ ২৫ ২৬ ২৭
২৮ ২৯ ৩০  
আর্কাইভ

এই মুহূর্তে

সুপ্রিম কোর্টের নয়া ফরমান, বিরাট চাপে প্রাইমারি শিক্ষকরা
মঙ্গলবার, ২৩ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
পঞ্চমী-দশমী পুজোয় কোন কোন জেলায় বৃষ্টি, দেখুন
মঙ্গলবার, ২৩ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
কবে উচ্চ মাধ্যমিকের রেজাল্ট, জানাল সংসদ
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
Gemini AI দিয়ে ছবি বানানো কি সত্যিই নিরাপদ? জেনে নিন
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
পূর্ণ রাষ্ট্রীয় মর্যাদায় জুবিন গর্গের শেষকৃত্য আগামীকাল
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
ট্যাংরায় খুন না আত্মহত্যা! তদন্তে পুলিশ
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
মহালয়ার আগেই পুজো উদ্বোধন নিয়ে বিরোধী আক্রমণ, পাল্টা অভিষেক
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
GST নিয়ে কেন্দ্রকে তোপ অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়ের, কী বললেন শুনে নিন
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
মালিয়া, চোকসিকে দেশে ফেরাতে কেন্দ্রীয় এজেন্সিগুলিকে ডেডলাইন শাহের
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
প্রতিপদ থেকেই শুরু মহিষাদল রাজবাড়ির পুজো, জেনে নিন অজানা ইতিহাস
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
দশমীতে বঙ্গ BJP-র তুরুপের তাস মোহন ভাগবত! কী হতে চলেছে?
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
কবরে নারীদেহের সন্ধান! মধ্যপ্রদেশের খান্ডোয়ার ঘটনা এখনও রহস্য
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
জিএসটিকে ‘ডবল ধামাকা’! অরুণাচলের সভা থেকে কংগ্রেসের বঞ্চনা নিয়েও সুর চড়ালেন মোদি
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
GST নিয়ে কেন্দ্রীয় সরকারের কোনও কৃতিত্ব নেই, পুজো উদ্বোধনে গিয়ে বললেন মমতা
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
প্রাথমিকের ৩২ হাজার চাকরি বাতিল মামলায় বিস্ফোরক বিকাশরঞ্জন ভট্টাচার্য
সোমবার, ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৫
© R.P. Techvision India Pvt Ltd, All rights reserved.
Developed By KolkataTV Team