ওজন কমানোর ক্ষেত্রে আমাদের অনেকেরই বেশ কিছু ভ্রান্ত ধারণা রয়েছে। যেমন ওজন কমানোর জন্য ডায়েটিং করলে তেল-ঝাল-মশলা ছাড়া কিংবা শুধুমাত্র সেদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত। সত্যি কি তাই। খাবার নিয়ে বেশ কিছু ভ্রান্ত ধারণা যেগুলি আমরা দীর্ঘদিন ধরেই পোষণ করে আসছি তা নিয়ে ইনস্টাগ্রামে একটি পোস্ট করেছেন জনপ্রিয় ডায়েটিশিয়ান রুচিতা বাত্রা। এবং কোনটা করা উচিত, কোনটা নয় সেই নিয়েও জানিয়েছেন তিনি।
বাস্তব: ফ্যাট খেলেই যে ওজন বাড়ে তা ঠিক নয়। বরং ফ্যাট জাতীয় ভুল খাবার খেলে বা অতিরিক্ত খাবার খেলে ওজন বাড়ে। শরীর সুস্থ রাখতে ফ্যাটেরও প্রয়োজন আছে। তবে এই ফ্যাট শরীরের চাহিদা বুঝে এবং ভাল মানের খেতে হবে।
বাস্তব: দুধ বা দুগ্ধ জাতীয় খাদ্যে প্রচুর পরিমাণ প্রাকৃতিক খনিজ পদার্থ থাকে এবং অ্যাক্টিভ কমপাউন্ড থাকে। যেমন ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি ও নানা রকমের ফ্যাট ও প্রোটিন। তবে এগুলির অনুপাত এক একটি খাবারে এক একরকমের।
বাস্তব: বাড়িতে কমলালেবুর রসে যে পরিমাণ চিনি থাকে, ফলেও একই পরিমাণ চিনি থাকে যদি বাড়তি চিনি যোগ করা না হয়ে থাকে। তাই কমলালেবুর টাটকা রস খাওয়া ভাল। তবে দোকান থেকে কেনা ফলের রসে অবশ্য চিনি মেশানো থাকে। যা একটা কমলালেবুতে থাকা প্রাকৃতিক চিনির(আট গ্রাম) পরিমাণের থেকে বেশি।
বাস্তব: একগুচ্ছ পুষ্টিকর উপাদানে পরিপূর্ণ ডিমের কুসুম। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে ও বি ১২ এবং খনিজ পদার্থ যেমন ফোলেট, আয়রন এবং রাইবোফ্লেভিন। এর পাশাপাশি একটা ডিমে অন্তত ১৮৫ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। আর এটা পুরোটাই থাকে ডিমের কুসুমে। তবে এর ফলে রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায় না। এটা হল প্রয়োজনীয় ডায়েটারি কোলেস্টেরল।
বাস্তব: কার্বোহাইড্রেট কিংবা কার্ব আমাদের মোটা বানায় না। তাই এগুলো যে খাবারে পাওয়া যায়, তা খেলে কেউ মোটা হয় না। বরং ক্যালোরিযুক্ত খাবার বেশি খেলে আমাদের ওজন বাড়ে।
