কাবাব এই শব্দটা শুনলেই সকলের মাথায় আসে চিকেন কিংবা মটনের কথা। কিন্তু আমাদের বাড়িতে এরকম অনেক মানুষই থাকে যারা চিকেন কিংবা মটন খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু রবিবারের বিকেলে চায়ের সঙ্গে টা না হলে ঠিক জমে না। তাই রবিবার স্পেশাল মেনুতে বিকেলে চায়ের সঙ্গে স্ন্যাকস হিসাবে রাখতেই পারেন মুড়ির কাবাব।
অনেকের মাথায় প্রশ্ন আসবে মুড়ি দিয়ে তো ঝালমুড়ি কিংবা ভেলপুরি হয়। কাবাব কিভাবে হতে পারে। আসলে, মুড়ি দিয়েও বানানো সম্ভব কাবাব। মুড়ির কাবাব বানাতে নিয়ে নিন ২৫০ গ্রাম মুড়ি, আলু সেদ্ধ,পেঁয়াজ কুচানো, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, নুন, চাট মশলা, জিরে গুঁড়ো, আদা কুচি, ক্যাপমিকাম কুচি,ধনে পাতা কুচি, বেসন, চালের গুঁড়ো, সাদা তেল।
আরও পড়ুন: Arvind Kejriwal-CBI | আজ সিবিআই দফতরে কেজরি, সকালেই গ্রেফতারির আশঙ্কায় ভিডিয়ো বার্তা মুখ্যমন্ত্রীর
মুড়ির কাবাব বানাতে প্রথমে একটি বাটিতে মুড়ি, আলু সেদ্ধ, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপমিকাম কুচি, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ভালো করে মাখিয়ে চাট মশলা, জিরে গুঁড়ো, বেসন, চালের গুঁড়ো দিয়ে আবার মাখিয়ে নিন। এরপর সব উপকরণ ভালো ভাবে মাখানোর পর, ওই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল গোল পকোড়ার আকারে গড়ে নিন কড়াইতে তেল গরম করে এক এক করে পকোড়া দিয়ে ভাজতে থাকুন। দেখবেন পকোড়া লাল হয়ে আসলে পকোড়ার উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
