কলকাতা: সকালের জলখাবারে (Breakfast) অনেকেই দই চিঁড়ে খেতে পছন্দ করেন। আবার কেউ ভালবাসেন উত্তর ভারতের স্টাইলে পোহা। আবার কারও সন্ধের জলখাবারে পছন্দ মুখরোচক মশলা চিঁড়ে ভাজা। যদিও চিঁড়ে খাওয়ার উপকারিতা অনেক। কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার ও প্রোটিনে সমৃদ্ধ চিঁড়ে। দীর্ঘক্ষণ আপনার পেটকে ভর্তি রাখে এবং আপনাকে কাজ করার শক্তি জোগায়। সীমিত পরিমাণে চিঁড়ে খেলে আপনি ওজনও কমাতে পারেন। কিন্তু প্রতিদিন একই স্টাইলে পোহা, দই চিঁড়ে নাও পছন্দ হতে পারে। এই সুযোগ খেতে পারেন চিঁড়ের কাবাব। এই কাবাবে চিঁড়ে ছাড়াও রয়েছে বিভিন্ন সবজি, যা একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
উপকরণ
২ কাপ চিঁড়ে, ৩টি আলু, ২ চা চামচ বাঁধাকপি কুচি, ২ চা চামচ গাজর কুচি, ২ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি, ২ চা চামচ বিনস কুচি, ২টো কাঁচা লঙ্কা কুচি, ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার আর পরিমাণ মতো সাদা তেল।
আরও পড়ুন: Bollywood Actress | Marriage | মাধ্যমিকের আগেই বিয়ে এই বলিউড অভিনেত্রীদের
পদ্ধতি
চিঁড়ে ভাল করে জলে ধুয়ে নিন। ২-৩ মিনিট ভিজিয়েও রাখতে পারেন। অন্যদিকে, আলু সেদ্ধ করে নিন। আলু সেদ্ধ মাখার সময় এতে মিশিয়ে নিন পেঁয়াজ, গাজর, বিনস, বাঁধাকপির কুচি। সবজি মাখা হয়ে গেলে এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন ভিজে চিঁড়ে। চিঁড়ের সঙ্গে সবজিগুলো ভাল করে মেখে নেবেন। মিশিয়ে দিতে পারেন গরম মশলার গুঁড়ো। এবার মিশ্রণটি নিয়ে মনের মতো কাবাবের আকার দিন। কাবাবগুলো খুব বড় আকারের করবেন না। এবার কাবাবগুলোতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। এবার নন স্টিকের প্যানে তেল ব্রাশ করুন। এরপর উপর কাবাবগুলো দিয়ে উল্টে-পাল্টে ভাল করে ভেজে নিন। তৈরি চিঁড়ের কাবাব। পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন চিঁড়ের কাবাব।
