কলকাতা June 26, 2022, 7:38 am
Papri Chat: রেসিপি দেখে জিভে জল আনা পাপড়ি চাট বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে
কলকাতা টিভি ওয়েব ডেস্ক
  • প্রকাশের সময় : বৃহস্পতিবার, ২৩ জুন, ২০২২, ০৬:৫৭:১৮ পিএম
  • / ৩২ বার খবরটি পড়া হয়েছে
  • • | Edited By:

একদিকে আবহাওয়ার পরিবর্তন অন্যদিকে ফের উর্ধ্বমুখি করোনা আক্রান্তদের সংখ্যা। এই অবস্থায় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে যথাসম্ভব স্ট্রিট ফুডে না খাওয়াই ভাল। তবে একান্তই যদি মন খাই খাই করে তাহলে পছন্দের স্ট্রিট ফুডগুলো বরং বাড়িতেই বানিয়ে নিন। আর পরিবারের সকলের সঙ্গে প্রাণ ভরে খান। তাই আজকের রেসিপি অফ দ্য ডে-ত রইল জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড পাপড়ি চাটের দারুণ একটা রেসিপি।

পাপড়ি চাটের পাপড়ি বানাতে প্রয়োজন-

  • ময়দা-১ কাপ
  • তেল- ৩ ছোট চামচ
  • জোয়ান- ১ ছোট চামচ
  • নুন স্বাদমতো
  • তেল প্রয়োজন মতো
  • জলে প্রয়োজন মতো

চাটের জন্য প্রয়োজন

  • আলু(চটকে রাখা)- ৫টি
  • বিট নুন- ১ ছোট চামচ
  • ধনেপাতার চাটনি- ১ বড় চামচ
  • পাতিলেবুর রস- ২টো
  • বেদানার গুঁড়ো- ১ বড় চামচ
  • চাট মশলা স্বাদমতো
  • লাল লঙ্কার গুঁড়ো- ১ ছোট চামচ
  • পেঁয়াজ (ঝিরি ঝিরি করে কাটা)- ১টা
  • নুন- স্বাদমতো
  • ঝুরিভাজা- গার্নিশের জন্য
  • ভাজা জিরে গুঁড়ো- ১ বড় চামচ

পাপড়ি চাট বানানোর বিধি

বড় পাত্রে  ময়দ, নুন, জোয়ান ও তেল একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এই মিশ্রণ সামান্য ইষদুষ্ণ জল দিয়ে পাঁচ মিনিটের মধ্যে আটা শক্ত করে মেখে নিন।

এবার এই ময়দা মাখা একটা ভেজা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর্যন্ত ঢেকে রেখে দিন।

এরপর ময়দার ছোট ছোট লেচি করে পাপড়ির আকারে বেলে নিন। লেচি বেলে নেওয়ার পর কাটা চামচ দিয়ে লেচির গায়ে একাধিক ছোট ছোট ফুঁটো করে দিন।

এবার মাঝারি আঁচে কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন।

তেল গরম হলে দু’টো করে লেচি তেলে মুচেমুচে হওয়ার পর্যন্ত ভাল করে ভেজে নিন।

এবার পুর বানানোর জন্য

একটি পাত্রে চটকে রাখা আলু সেদ্ধ, কাচা লঙ্কা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, বেদানার পাউডার, বিট নুন ও পাতি লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

পরিবেশন

এবার প্লেটে প্রথমে একটা পাপড়ি রাখুন। এর ওপর পুর দিয়ে ঝুরিভাজা ছড়িয়ে দিন। এর ওপর আবার এক পাপড়ি রাখুন। এবং ধনেপাতার চাটনি ওপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এর মধ্যে চাইলে তেঁতুলের মিষ্টি চাটনিও মেশাতে পারেন। ব্যস সুস্বাদু পাপড়ি চাট তৈরি!

আর্কাইভ

এই মুহূর্তে

Siliguri Election: রবিবার শিলিগুড়ি মহকুমা পরিষদে ভোট, লড়াই হবে চতুর্মুখী
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Weekly horoscope: মকর রাশির জাতকদের জন্য কেমন হবে নতুন সপ্তাহ
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Weekly horoscope: ধনু রাশির জাতকদের জন্য কেমন হবে নতুন সপ্তাহ
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Maharashtra Political Crisis: মহারাষ্ট্রে মূল লড়াই সেই পাওয়ারের সঙ্গে মোদি-শাহর জুটিরই
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Mallick Bazar: মল্লিকবাজারের হাসপাতালের ৮ তলা কার্নিস থেকে লাফ দিয়ে মৃত্যু রোগীর
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Maharashtra: গুজরাতে শিন্ডে-দেবেন্দ্র গোপন বৈঠক নিয়ে জল্পনা
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
SpiceJet’s Flight: টেক-অফের আগে যান্ত্রিক ত্রুটি, পাটনা বিমানবন্দরে ফের দুর্ঘটনা এড়াল স্পাইস জেট
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Covid: একধাক্কায় অনেকটা কমল রাজ্যের করোনা সংক্রমণ, স্বস্তিতে স্বাস্থ্য দফতর
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Bureaucrat’s Son: পুলিসের তল্লাশির মধ্যেই বাড়িতে গুলিতে মৃত্যু ধৃত আইএএস অফিসারের ছেলের
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Maynaguri BJP Rally: অনুমতি ছাড়াই ময়নাগুড়িতে বাইক মিছিল বিজেপির, পুলিস রুখতেই ধুন্ধুমার
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Mallick Bazar: মল্লিকবাজার নিউরোসায়েন্সের ঘটনায় রিপোর্ট তলব স্বাস্থ্য দফতরের
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Weekly horoscope: বৃশ্চিক রাশির জাতকদের জন্য কেমন হবে নতুন সপ্তাহ
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
পল পোগবার দাদা ফ্লোরেন্তিনকে সই করাল এটিকে মোহনবাগান
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Weekly horoscope: তুলা রাশির জাতকদের জন্য কেমন হবে এই সপ্তাহ
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
Teesta Setalvad: গুজরাত হিংসা নিয়ে শাহের ‘বার্তা’, গ্রেফতার সমাজকর্মী তিস্তা সীতলওয়াড়
শনিবার, ২৫ জুন, ২০২২
© R.P. Techvision India Pvt Ltd, All rights reserved.
Developed By KolkataTV Team