Placeholder canvas
কলকাতা বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪ |
K:T:V Clock

Placeholder canvas
Make ghee at home: বাজার থেকে না কিনে বাড়িতে ঘি বানিয়ে নিন এই ভাবে
কলকাতা টিভি ওয়েব ডেস্ক Published By:  • | Edited By: সুদেষ্ণা নাথ
  • প্রকাশের সময় : মঙ্গলবার, ১৯ অক্টোবর, ২০২১, ০১:৩৯:৫৪ পিএম
  • / ৩৪৭ বার খবরটি পড়া হয়েছে
  • • | Edited By: সুদেষ্ণা নাথ

করোনাকালে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে ফের নতুন করে ঘি-য়ের গ্রহণযোগ্যতা বেড়েছে। প্রতিদিন অল্প পরিমাণে ঘি খাওয়ার উপদেশ দিচ্ছেন নিউট্রশনিস্টরা। তবে ভ্যাজালের ভয়ে বাজার থেকে ঘি কিনে খেতে ভয় পান অনেকেই। তাই আজকাল অনেকেই বাড়িতেই ঘি বানিয়ে নিচ্ছেন। এর ফলে ভ্যাজালের ভয়ও থাকবে না আবার ঘি-য়ে থাকা প্রয়োজনীয় পুষ্টিও শরীরে ঢুকবে। কিন্তু সময় বার করে ঘি বানানোর কথা ভেবেই অনেকে আবার আঁতকে ওঠেন। বিষয়টি সময়সাপেক্ষ নিঃসন্দেহে তবে ছুটির দিনে এটি বানিয়ে নিতেই পারেন। কীভাবে বানাবেন দেখে নিন-

প্রথমে দু’লিটার দুধ ভাল করে গরম করে নিন। দুধ ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে দুধের সর তুলে নিন। এবং আলাদার একটি বাটিতে রেখে দিন। এভাবে অন্তত ৫ থেকে ৬ দিনে দুধের সর জমান। এই প্রক্রিয়া চলাকালিন প্রত্যেকদিন নিয়ম করে দুধের সরের বাটি ফ্রিজে রাখবেন। না হলে ফাঙ্গাস লেগে নষ্ট হয়ে যাবে।

এ ভাবে ক’দিন দুধের সর জমিয়ে রাখার পর ফ্রিজার থেকে বার করে কিছুক্ষণ দুধের সরের বাটি বাইরে রেখে দিন। রুম টেম্পারেচারে এলে এবার এতে ২ টেবিল স্পুন দই মিশিয়ে দিন। এবার এই ভাবেই গোটা রাত রেখে দিন।

আরও পড়ুন: রোজ ঘি খান মেপে

পরের দিন এই মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে ঢালুন এবার এতে ২ গ্লাস ঠান্ডা জল দিন, ব্লেন্ডার ভর্তি হয়ে গেলে ঘুড়িয়ে নিন। মনে রাখবেন এই মিশ্রণে যে ফ্যাট আছে তা ক্রিমের থেকে সরানোর জন্য ঠান্ডা জল অত্যন্ত আবশ্যক। চাইলে আপনি বরফের ঠুকরো মিশিয়ে নিতে পারেন।

এবার এই তরল পদার্থ থেকে ফ্যাট বা মাখন ছেঁকে নিন। এমন ভাবে ছাঁকতে হবে যেন একফোটা দুধও যাতে না থাকে। তাই মাখন যে পাত্রে রাখবেন সেই সময়ে মাখন ধুয়ে নিন।

এবার এই মাখন একটি মাত্রে হালকা আঁচে গরম করুন। যতক্ষণ  না এটি ফুটতে শুরু করছে ততক্ষণ পর্যন্ত আগুনে রাখুন। এটা হতে প্রায় ১৫ মিনিট সময় লাগবে। না হওয়া পর্যন্ত মাখনটি নাড়তে খাকুন। ফুটে গেলে দেখবেন মাখন গলে ঘি হয়ে গেছে।

দেখবেন ছোট ছোট দুধের কণা এই সময় তেলে ভাসতে শুরু করেছে। মাখন পুরো গলে যাওয়ার পর আগুন থেকে নামিয়ে মিশ্রণ ঠান্ডা হতে দিন। তরল মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং ছেঁকে একটি অন্য পাত্রে ঢেলে দিন।

আরও পড়ুন:  ঘি খেলে ওজন বাড়ে না

 

পুরনো খবরের আর্কাইভ

রবি সোম মঙ্গল বুধ বৃহ শুক্র শনি
 
১০ ১১ ১২ ১৩ ১৪ ১৫ ১৬
১৭ ১৮ ১৯ ২০ ২১ ২২ ২৩
২৪ ২৫ ২৬ ২৭২৮ ২৯ ৩০
৩১  
আর্কাইভ

এই মুহূর্তে

শিবসেনার শিণ্ডে শিবিরে যোগ গোবিন্দার
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
প্রধানমন্ত্রীর বিরুদ্ধে আচরণবিধি ভঙ্গের অভিযোগ তৃণমূলের
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
মঙ্গলের চারপাশে ২৫,০০০ চক্কর দিল মার্স এক্সপ্রেস
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
কোতুলপুরে প্রচারে সৌমিত্র, কর্মীদের সঙ্গে খেলেন চপমুড়ি
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
বামেদের সঙ্গে আসন সমঝোতা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে কংগ্রেসের অন্দরে
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
কেজরিওয়ালের ইডি হেফাজত চারদিন বাড়াল আদালত
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
কৃষ্ণনগরের রানিমাকে মোদিজি আসলে কী বলতে চাইলেন?  
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
আগামী ২ দিনে ৪০ ডিগ্রিতে পৌঁছবে তাপমাত্রা, কী বলছে মৌসম ভবন
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
অসাবধানতাবশত বন্ধুর গুলিতে মৃত্যু যুবকের
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
ঋষভ পন্থকে নিয়ে কী আপডেট দিলেন সৌরভ?
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
মুখ্যমন্ত্রীর বিরুদ্ধে কুকথা, অভিজিতের বিরুদ্ধে কমিশনে তৃণমূল
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
দেওয়াল লিখনে হাত,নাবালককে মারধরের অভিযোগ তৃণমূলের বিরুদ্ধে
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
কংগ্রেস কার্যালয়ে সমাজবিরোধী রয়েছে, অভিযোগ বহরমপুর পুরসভার চেয়ারম্যানের
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
বাজারের ব্যাগ হাতে নির্বাচনী প্রচারে হিরণ
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
হার্দিককে পাল্টা দিলেন রোহিত!
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ, ২০২৪
© R.P. Techvision India Pvt Ltd, All rights reserved.   Privacy Policy
Developed By KolkataTV Team