কলকাতা মঙ্গলবার, ৩০ নভেম্বর ২০২১, ০১:৪৪ ( AM )
Make ghee at home: বাজার থেকে না কিনে বাড়িতে ঘি বানিয়ে নিন এই ভাবে
কলকাতা টিভি ওয়েব ডেস্ক
  • প্রকাশের সময় : মঙ্গলবার, ১৯ অক্টোবর, ২০২১, ০১:৩৯:৫৪ পিএম
  • / ৭৭ বার খবরটি পড়া হয়েছে
  • • | Edited By: সুদেষ্ণা নাথ

করোনাকালে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে ফের নতুন করে ঘি-য়ের গ্রহণযোগ্যতা বেড়েছে। প্রতিদিন অল্প পরিমাণে ঘি খাওয়ার উপদেশ দিচ্ছেন নিউট্রশনিস্টরা। তবে ভ্যাজালের ভয়ে বাজার থেকে ঘি কিনে খেতে ভয় পান অনেকেই। তাই আজকাল অনেকেই বাড়িতেই ঘি বানিয়ে নিচ্ছেন। এর ফলে ভ্যাজালের ভয়ও থাকবে না আবার ঘি-য়ে থাকা প্রয়োজনীয় পুষ্টিও শরীরে ঢুকবে। কিন্তু সময় বার করে ঘি বানানোর কথা ভেবেই অনেকে আবার আঁতকে ওঠেন। বিষয়টি সময়সাপেক্ষ নিঃসন্দেহে তবে ছুটির দিনে এটি বানিয়ে নিতেই পারেন। কীভাবে বানাবেন দেখে নিন-

প্রথমে দু’লিটার দুধ ভাল করে গরম করে নিন। দুধ ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে দুধের সর তুলে নিন। এবং আলাদার একটি বাটিতে রেখে দিন। এভাবে অন্তত ৫ থেকে ৬ দিনে দুধের সর জমান। এই প্রক্রিয়া চলাকালিন প্রত্যেকদিন নিয়ম করে দুধের সরের বাটি ফ্রিজে রাখবেন। না হলে ফাঙ্গাস লেগে নষ্ট হয়ে যাবে।

এ ভাবে ক’দিন দুধের সর জমিয়ে রাখার পর ফ্রিজার থেকে বার করে কিছুক্ষণ দুধের সরের বাটি বাইরে রেখে দিন। রুম টেম্পারেচারে এলে এবার এতে ২ টেবিল স্পুন দই মিশিয়ে দিন। এবার এই ভাবেই গোটা রাত রেখে দিন।

আরও পড়ুন: রোজ ঘি খান মেপে

পরের দিন এই মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে ঢালুন এবার এতে ২ গ্লাস ঠান্ডা জল দিন, ব্লেন্ডার ভর্তি হয়ে গেলে ঘুড়িয়ে নিন। মনে রাখবেন এই মিশ্রণে যে ফ্যাট আছে তা ক্রিমের থেকে সরানোর জন্য ঠান্ডা জল অত্যন্ত আবশ্যক। চাইলে আপনি বরফের ঠুকরো মিশিয়ে নিতে পারেন।

এবার এই তরল পদার্থ থেকে ফ্যাট বা মাখন ছেঁকে নিন। এমন ভাবে ছাঁকতে হবে যেন একফোটা দুধও যাতে না থাকে। তাই মাখন যে পাত্রে রাখবেন সেই সময়ে মাখন ধুয়ে নিন।

এবার এই মাখন একটি মাত্রে হালকা আঁচে গরম করুন। যতক্ষণ  না এটি ফুটতে শুরু করছে ততক্ষণ পর্যন্ত আগুনে রাখুন। এটা হতে প্রায় ১৫ মিনিট সময় লাগবে। না হওয়া পর্যন্ত মাখনটি নাড়তে খাকুন। ফুটে গেলে দেখবেন মাখন গলে ঘি হয়ে গেছে।

দেখবেন ছোট ছোট দুধের কণা এই সময় তেলে ভাসতে শুরু করেছে। মাখন পুরো গলে যাওয়ার পর আগুন থেকে নামিয়ে মিশ্রণ ঠান্ডা হতে দিন। তরল মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং ছেঁকে একটি অন্য পাত্রে ঢেলে দিন।

আরও পড়ুন:  ঘি খেলে ওজন বাড়ে না

 

আর্কাইভ

এই মুহূর্তে

Nadia Accident: হাসপাতালে ট্রমা কেয়ার ইউনিট, হাঁসখালির দুর্ঘটনার পর নতুন নির্দেশ নবান্নের
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
ওয়ার্কিং কমিটির বৈঠকের পরেই নয়া সিদ্ধান্ত, মেঘালয় তৃণমূল কংগ্রেসের নতুন সভাপতি শ্রী চার্লস পিংগ্রোপ
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
চতুর্থ স্তম্ভ: মমতা, তৃণমূল, দেশ
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
ভয়াবহ আগুন রাজধানীতে, দাউ দাউ করে জ্বলে গেল বস্তি
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
মুম্বই টেস্টের আগে রাহানের পাশেই দাঁড়াচ্ছেন কোচ দ্রাবিড়
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
ষোল বছরের সম্পর্কে ইতি, টুইটারের সিইও’র পদ থেকে ইস্তফা দিলেন জ্যাক ডরসি
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
কোর কমিটির বৈঠকে মুকুল রায়, কতটা নম্বর বাড়ল তৃণমূলে?
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
স্বপ্নপূরণ, গোয়ায় সোনা জয় বাংলার কিক বস্কার পিউ ঢালীর
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
লক্ষ্য ২০২৪, সর্বভারতীয় স্তরে শক্তি বৃদ্ধিতে আদাজল খেয়ে নেমে পড়ল তৃণমূল কংগ্রেস
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
মঙ্গলবার আবার ওড়িশার বিরুদ্ধে ইস্ট বেঙ্গলের অগ্নিপরীক্ষা
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
Shashi Tharoor: ‘আমি সেলফি তুলেছি’, শশী থারুরের পাশে দাঁড়িয়ে টুইট মিমির
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
Shashi Tharoor: একঝাঁক মহিলা সাংসদকে নিয়ে সেলফি, টুইট করে ট্রোল-বাহিনীর শিকার শশী থারুর
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
Acne & Pimples: বেড়েই চলেছে ব্রণ-র সমস্যা, এগুলো কারন নয় তো?
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
মশা মারতে ড্রোন! ডেঙ্গু রুখতে অভিনব উদ্যোগ
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
ম্যাচ শেষে গ্রাউন্ডসম্যানদের বিশেষ উপহার দ্রাবিড়ের
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
© R.P. Techvision India Pvt Ltd, All rights reserved.
Developed By KolkataTV Team