অবশেষে বৃষ্টির হাত থেকে রেহাই মিলেছে। তবে গত দুদিনের রোদ ঝলমলিয়ে উঠলেও রোদের তেজ কিন্তু অক্টোবরের মত নয়। শীতের আমেজ যেন রোদে মিশছে আস্তে আস্তে। তা শীত একেবারে জাঁকিয়ে বসার আগ, ঋতুর পরিবর্তন যাতে শরীর সুস্থ থাকে তার জন্য আজকের রেসিপি অফ দ্য ডে তে রইল স্পিনাচ সুপের রেসিপি। শরীর সুস্থ রাখতে পালং শাকের উপকারিতা নতুন করে বলার অপেক্ষা রাখে না। আর যে কোনও সুপ মানেই শীতকালের কমফোর্ট ফুড! আর পালং শাক হলে কথাই নেই। তা শীত আসার আগেই পালং শাকের এই সুপে তৈরিতে হাত পাকিয়ে নিন এই ভাবে। রইল রেসিপি।
প্রথমে একটি প্যানে এক টেবিল চামচ মাখন গরম করে নিন। এবার এতে ১ টা তেজপাতা ও ১ পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন এবং এতে এক কোয়া রসুন দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ সাঁতলে নিন।
এবার এতে ভাল করে ধুয়ে কেটে কেটে রাখা এক আঁটি পালং শাক মিশিয়ে দিন। মধ্যম আঁচে পালং শাক রান্না করুন। পালং শাক নরম হয়ে গেলে তেজপাতা বাদ সরিয়ে দিন। এবং ব্লেন্ডারে ভাল করে পিষে নিন।
এবার পালং শাকের এই পিউরিতে সামন্য একটু জল মেশান। এবার এটা আবার প্যানে ঢেলে দিন। এবং এতে আধ কাপ দুধ ঢেলে দিন।
সামান্য ফুটতে শুরু করলে এতে এক চিমটে নুন ও এক চিমটে গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। সামান্য চিনি মেশান। একবার নেড়ে নিয়ে এতে ১ চা চামচ ফ্রেশ ক্রিম মেশান।
একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ১/৪ কাপ জল মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণটা প্যানবে ঢেলে দিন। কয়েক মিনিট মধ্যম আঁচে এই মিশ্রণ ফুটিয়ে নিন। আপনার যদি ঘন সুপ খেতে পছন্দ তা হলে আরও বেশি ফোটাতে পারেন। সুপ ফুটতে শুরু করলে আগুন নিভিয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
