কলকাতা মঙ্গলবার, ৩০ নভেম্বর ২০২১, ০৩:১৭ ( AM )
বৃষ্টির সন্ধে তেলেভাজার স্বাদবদল করুন এই খাবারে
কলকাতা টিভি ওয়েব ডেস্ক
  • প্রকাশের সময় : মঙ্গলবার, ১৯ অক্টোবর, ২০২১, ০৮:০৮:২৪ পিএম
  • / ৬০ বার খবরটি পড়া হয়েছে
  • • | Edited By:

বর্ষার সন্ধে কত আর তেলা ভাজা খাবার খাবেন। সিঙারা, চপ, রোল মুখরোচক তো নিঃসন্দেহে কিন্তু বৃষ্টির সঙ্গে পাল্লা দিয়ে ঘণ ঘণ খেলে  ত্বক ও চুলের বিভিন্ন রকম সমস্যা দেখা দিতে পারে। এমনি আবহাওয়ার সঙ্গে খাপ খাওয়াতে এ বছরে বেগ পেতে হচ্ছে শরীরকে। আবহাওয়ার এই তারতম্যে তাই অতিরিক্ত বাইরের খাবার না খেয়ে বরং বাড়িতেই বানিয়ে নিন দারুণ এই গুজরাটি ডিশ, ধোকলা। নতুন কিছু নয় ধোকলার স্বাদ বাঙালির জানা। আর যে পদ্ধতি ধোকলা তৈরি করা হয় তাতে স্বাদের পাশাপাশি শরীরের পক্ষে এটি যথেষ্ট পুষ্টিকর।

কাবলিছোলা, বিউলির ডাল ও চাল দিয়ে তৈরি করা হয় ধোকলা। ব্রেকফাস্ট হিসেবে দারুণ হিট এই খাবার। তবে সন্ধেবেলায় অফিস থেকে ফিরে গরম আর নরম ধোকলার কিন্তু জবাব নেই। আবার তেলেভাজার চেনা স্বাদের একটু বদলও হবে। তা কীভাবে বাড়িতে ধোকলা বানাবেন জেনে নিন-

প্রথমে ১ কাপ বেসন, ১ টেবিল চামচ সিট্রিক অ্যাসিড ১ টেবিল চামচ চিনি, এক চিমটে হলুদ গুঁড়ো ও অল্প একটু নুন একটি বাটিতে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এটা ঘণ করার জন্য এতে সামান্য জল মিশিয়ে দিন।

এবার এক টেবিল চামচ বেকিং পাউডার ও সামান্য জল এই ব্যাটারে যোগ করুন।

এবার ধোকলা তৈরির জন্য স্টিমারের নীচের অংশে জল ভরে নিন। এবং ওপরের অংশে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। যাতে ধোকলা স্টিমারের বাটিতে লেগে না থাকে। এবার জল ভর্তি স্টিমার গরম করে নিন। জল সামান্য ফুটতে শুরু করলে ধোকলার ব্যাটার বাটিতে ঢেলে দিন। এবং পনেরো মিনিট পর্যন্ত স্টিমে বসিয়ে রাখুন।

এবার ধোকলার স্বাদ বাড়াতে একটি ছোট প্যানে অল্প তেল গরম করে নিন, এতে আধ টেবিল চামচ সরষে দিন। একটি শুকনো লঙ্কা, যাঁরা শুকনো লঙ্কা খান না তাঁরা কাচা লঙ্কা দিতে পারেন। এবং ৬টা মত কারিপাতা দিয়ে তেলে ফুটিয়ে নিন।

এবার ধোকলা স্টিমার থেকে বার করে চৌকো আকারে কেটে নিন এবং সবকটা টুকরোর ওপর এই কারিপাতা, সরষে ও লঙ্কা গরম করা তেল ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন।

আপনার পছন্দের চাটনি কিংবা সসের সঙ্গে খেয়ে নিন। চাইলে চায়ের সঙ্গেও খেতে পারেন। মন্দ লাগবে না।

আর্কাইভ

এই মুহূর্তে

ব্যালন ডি অঁর জয়ী মেসি, সাতটি ব্যালন ডি অঁর জিতে ভাঙলেন নিজের রেকর্ডই
মঙ্গলবার, ৩০ নভেম্বর, ২০২১
Nadia Accident: হাসপাতালে ট্রমা কেয়ার ইউনিট, হাঁসখালির দুর্ঘটনার পর নতুন নির্দেশ নবান্নের
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
ওয়ার্কিং কমিটির বৈঠকের পরেই নয়া সিদ্ধান্ত, মেঘালয় তৃণমূল কংগ্রেসের নতুন সভাপতি শ্রী চার্লস পিংগ্রোপ
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
চতুর্থ স্তম্ভ: মমতা, তৃণমূল, দেশ
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
ভয়াবহ আগুন রাজধানীতে, দাউ দাউ করে জ্বলে গেল বস্তি
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
মুম্বই টেস্টের আগে রাহানের পাশেই দাঁড়াচ্ছেন কোচ দ্রাবিড়
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
ষোল বছরের সম্পর্কে ইতি, টুইটারের সিইও’র পদ থেকে ইস্তফা দিলেন জ্যাক ডরসি
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
কোর কমিটির বৈঠকে মুকুল রায়, কতটা নম্বর বাড়ল তৃণমূলে?
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
স্বপ্নপূরণ, গোয়ায় সোনা জয় বাংলার কিক বস্কার পিউ ঢালীর
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
লক্ষ্য ২০২৪, সর্বভারতীয় স্তরে শক্তি বৃদ্ধিতে আদাজল খেয়ে নেমে পড়ল তৃণমূল কংগ্রেস
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
মঙ্গলবার আবার ওড়িশার বিরুদ্ধে ইস্ট বেঙ্গলের অগ্নিপরীক্ষা
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
Shashi Tharoor: ‘আমি সেলফি তুলেছি’, শশী থারুরের পাশে দাঁড়িয়ে টুইট মিমির
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
Shashi Tharoor: একঝাঁক মহিলা সাংসদকে নিয়ে সেলফি, টুইট করে ট্রোল-বাহিনীর শিকার শশী থারুর
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
Acne & Pimples: বেড়েই চলেছে ব্রণ-র সমস্যা, এগুলো কারন নয় তো?
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
মশা মারতে ড্রোন! ডেঙ্গু রুখতে অভিনব উদ্যোগ
সোমবার, ২৯ নভেম্বর, ২০২১
© R.P. Techvision India Pvt Ltd, All rights reserved.
Developed By KolkataTV Team