বাড়ির সবাই মিলে একসঙ্গে বসে চা খাওয়া কিংবা ছোট গেট টুগেদারের স্নাক্স বা বৃষ্টি ভেজা বিকেলে বাইরে থেকে কেনা তেল চপচপে সিঙারার বদলে বাড়িতে তৈরি এই স্ন্যাক্স সব ক্ষেত্রেই বেশ হিট। আজকের রেসিপি অফ দ্য ডে-তে রইল হেলদি ও টেস্টি কর্ন ও সুজি বলস। এটা বানানো যেমন সহজ খেতেও তেমন সুস্বাদু ও বেশ পুষ্টিকর।
কর্ন ও সুজির বলস তৈরি করতে প্রয়োজন
উপকরণ
গরম মশলার গুঁড়ো- ১/৪ চামচ
চাট মশলা- ১/২ চামচ
পাতিলেবুর রস- ২ চামচ
সুইট কর্ন(সিদ্ধ করা)- ১/২ কাপ
সুজি- ১/৪ কাপ
দুধ- ১/২ কাপ
পনীর (টুকরো করা)- ১/২ কাপ
ধনে পাতা (কুচিয়ে রাখা)- ১/২ কাপ
ময়দা- ১/৪ কাপ
পাউরুচি
কর্ন ও সুজি বল বানানোর বিধি
প্রথমে নন স্টিক প্যান অল্প আঁচে গরম করে নিন। এবার এই প্যানে সুজি ঢেলে সেঁকে নিন। সুজির সুগন্ধ বেরোনো পর্যন্ত সুজি সেঁকে নিন।
এর মধ্যে সামান্য একটু দুধ মিশিয়ে দুই উপকপণ ভাল করে মিশিয়ে নিন।
আঁচ থেকে নামিয়ে এই মিশ্রণ ঠাণ্ডা হতে দিন।
এবার এতে পনীর, সুইট কর্ন, গরম মশলা, নুন, চাট মশলা. ধনে পাতা কুচি ও পাঁতিলেবুর রস মিশিয়ে দিন।
সবকটি উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে চটকে নিন। এবার ১০টা ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।
কড়াই আগুনে বসিয়ে দিন। এবার এতে তেল ঢেলে তেল গরম করে নিন।
এরই মধ্যে ময়দায় সামন্য জল মিশিয়ে নিন। ব্রেডকে আলাদা একটি পাত্রে রাখুন। পাউরুটির ধারগুলো কেটে পিষে নিন।
এরপর এক একটি বল নিয়ে প্রথমে ময়দার ঘোলে চুবিয়ে পিষে রাখা পাউরুটির মধ্যে রোল করে গরম তেলে দিন। এভাবে পর পর দশটি বল ভেজে নিন। এই বলগুলো গোল্ডেন ব্রাউন রঙয়ের হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ব্যস ক্রিস্পি কার্ন সুজি বলস তৈরি।
এটা পছন্দের সস বা টোম্যোটো কেচআপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
