ছুটির দিনে গরম গরম মটরশুটির কচুরি! আহ! কার না ভাল লাগে? আর শুধু কী কচুরি এই যে নিরামিষের দিনে বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান হলে দারুণ সুস্বাদু যে হরাভরা কবাবে বিকেল জমে ওঠে তার ক্রেডিটও কিন্তু মটরশুটির। থাক না বাদ বাকি সব উপকরণ কিন্তু মটরশুটি বাদ গেলেই সব মাটি। তবে শুধু স্বাদেই বাজিমাত নয়, মটরশুটিতে রয়েছে বেশ কিছু এমন উপাদান যা আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ কার্যকরী। যেমন বেশ কিছু ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস ও ভিটামিন যেমন এ, বি, সি, ই ও কে। পাশাপাশি মটরশুটিতে থাকে প্রচুর পরিমানে ফাইবার, ফ্যাট থাকে অনেক কম আর কোলেস্টেরল একবারে জিরো!
তাহলে বুঝতেই পারছেন এই সবুজ দানার গুনের কোনও শেষ নেই। আর সবথেকে মজার ব্যাপার কাঁচা হোক, সিদ্ধ করে হোক, সালাডের সঙ্গে কিংবা রান্না করে বিভিন্ন ভাবে মটরশুটি খাওয়া যায়। কিন্তু আপনি কি এটা জানেন এই সুন্দর দেখতে মটর দানা পরখ করে না নিলে বিপদ নিয়ে আসতে পারে আপনার জীবনে? ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া দীর্ঘদিন ধরেই খাবারে ভেজাল নিয়ে সাধারণ মানুষের সচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে কাজ করে চলেছে।
সম্প্রতি তাঁদের টুইটার হ্যান্ডেলে মটরশুটিতে ভেজাল নিয়ে একটি ভিডিও আপলোড করা হয় সংস্থার তরফে। দেখানো হয়েছে কীভাবে মটরশুটিতে রাসায়নিকের ব্যবহার করে অসাধু কিছু ব্যবসায়ীরা। সেই রাসায়নিক পেটে গেলে অনেক রকমের শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে।
বাজার থেকে কেনা মটরশুটি ভেজাল না টাটকা কীভাবে বুঝবেন দেখে নিন-
Detecting Artificial Colour Adulteration in Green Peas#DetectingFoodAdulterants_7#AzadiKaAmritMahotsav@jagograhakjago @mygovindia @MIB_India @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/7cOOFb9TVL
— FSSAI (@fssaiindia) September 22, 2021
এই সবুজ রঙ এক ধরনের ডাই যা জামাকাপড় রঙের জন্য ব্যবহার করা হয়। এই রঙ পেটে গেলে শরীরের ক্ষতি হতে বাধ্য। এটা শরীরে গেলে কারসিনোজেনিক প্রভাব ফেলতে পারে। এবং এই রঙ কতটা প্রভাব ফেলবে তা নির্ভর করছে কোন তাপমাত্রায়, কতটা পরিমাণ এই রঙ ব্যবহার হচ্ছে।
তাই এবার বাজার বা দোকান থেকে মটরশুটি কিনে আগে পরখ করে নিতে ভুলবেন না।
