কলকাতা: বাঙালি এখন স্বাস্থ্য সচেতন। নিত্য নতুন খাবারের (Food) লোভ ছেড়ে এখন তাঁরা স্বাস্থ্যকর খাবার-দাবারের দিকে মন দিয়েছেন। আর সামনেই যেহেতু পুজো, তাই ফ্যাট ছাড়া মুখরোচক পদের সন্ধানে রয়েছে অনেকেই। যাতে সুস্বাদু খাবার খেয়েও সহজেই ওজন কমানো যায়। তাই এমন পদের সন্ধান চাই যা স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুটোরই খেয়াল রাখবে। আজকে আপনাদের জন্য রয়েছে ‘ক্রিমি চিকেনে’র (Creamy Chicken) রেসিপি (Recipe)। এখানেও এক ফোঁটা তেলের প্রয়োজন নেই। দেখে নিন রেসিপি।
উপকরণ- ১ কেজি চিকেন, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ৪টে পেঁয়াজ কুচি, ২ কাপ টক দই, ১ চামচ মাখন, ৩-৪ টে কাঁচা লঙ্কা, ১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, স্বাদমতো নুন, ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি, ১ টেবিল চামচ কসৌরি মেথি।
আরও পড়ুন:সোনা-রুপোর দাম কমল না বাড়ল? জেনে নিন কত যাচ্ছে আজকের বাজারদর
প্রণালী- পদ্ধতি: মাঝারি আকারে চিকেন কেটে নিতে হবে। এরপর সেটা ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার চিকেনটা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ১ কাপ টক দই, ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা ও স্বাদমতো নুন দিয়ে মাংসটা এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। হাতে কম সময় থাকলে ১৫-৩০ মিনিটও ম্যারিনেট করে রাখতে পারেন।
এবার নন-স্টিকের প্যানে মাখন গরম করুন। মাখন গরম হলে এতে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনটা দিয়ে দিন। এর সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা ও বাকি টক দই ঢেলে দিন। প্যান ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। এতে মাংসটা সেদ্ধ হয়ে যাবে।
২০-২৫ মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে মাংসটা একটু নেড়ে দিন। এবার এতে পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো ও ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে দিন। মাংসটা ভাল করে কষতে থাকুন। উপর দিয়ে অল্প মাখন দিয়ে দিন। মাংস তৈরি হয়ে গেলে উপর দিয়ে কসৌরি মেথি ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। তৈরি ক্রিমি চিকেন। রুটি, পরোটা, পোলাও কিংবা জিরা রাইসের সঙ্গে এই ক্রিমি চিকেন পরিবেশন করতে পারেন।
