গত পাঁচ বছরে প্যাকেটজাত খাবার উৎপাদনের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে ‘টাইসন ফুডস’। প্রায় ৮,৪৯২,৮৩২ পাউন্ড ‘রেডি টু কুক’ পণ্য হাসপাতাল, কলেজ, স্কুল, রেস্তোরাঁ, প্রতিরক্ষা দফতরসহ বিভিন্ন জায়গায় রপ্তানি করা হয়েছে। এই সংস্থার খাবার খেয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েছেন ৩ জন, যার মধ্যে মারা গিয়েছেন একজন।
লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গিয়েছে ওই অসুস্থ ব্যক্তিদের দেহে। এরপর ফুড সেফটি এবং ইন্সপেকশন সার্ভিস (USDA) টাইসন সংস্থা থেকে ‘রেডি টু কুক’ প্রোডাক্টের নমুনা সংগ্রহ করে। প্রোডাক্টের নমুনার সঙ্গে অসুস্থ ব্যাক্তিদের দেহে পাওয়া লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজিনের মিল পাওয়া গিয়েছে। বর্তমানে FSIS জনসুরক্ষার স্বার্থে এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছে তদন্ত।
লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া কী?
রান্না কিংবা রান্না না করা প্যাকেটজাত ‘রেডি টু কুক’ জাতীয় ফ্রিজে রাখা খাবারে এই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ হয়। এই সংক্রমণ এড়াতে ফ্রজেন যে কোনও খাবার খাওয়ার আগে ১৬৫ ফারেনহাইট তাপমাত্রায় গরম করে খাওয়া উচিত।
কী এই ‘রেডি টু কুক’ পণ্য?
ফ্রজেন অর্থাৎ রান্নার জন্য তৈরি প্যাকেট জাত চিকেন, চিকেন স্ট্রিপ, চিকেন পপকর্ন, পিৎজা ইত্যাদি। এছাড়াও রান্না করা অর্ধেক রান্না করা বিভিন্ন প্যাকেটজাত খাবার।
কী করা উচিত?
এই জাতীয় পণ্য বিক্রি না করা।
এই জাতীয় পণ্য কিনবেন না। কিনলে ফেলে দিন অথবা ফিরিয়ে দিন।
ফ্রিজ ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।
যে সব হাসপাতালে লিস্টেরিয়া চিকিৎসা হয় তাদের আগে থেকে চিকিৎসা প্রস্তুতি নিয়ে নেওয়া উচিত।
লিস্টেরিয়াতে সাধারণত ৬৫ ঊর্ধ্ব বয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলা যাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তাঁদের আক্রান্ত হওয়ার সম্ভবনা বেশি থাকে।
যারা ইতিমধ্যে এই খাবার খেয়েছেন চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
লিস্টেরিয়ায় আক্রান্তের লক্ষণ
এই খাবার খাওয়ার এক থেকে চার সপ্তাহের মধ্যে লক্ষণগুলি দেখা যায়। অনেক সময় দশ সপ্তাহ পরেও অসুস্থ হওয়ার সম্ভবনা থাকতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে জ্বর, গা-হাত-পা ব্যাথা হতে পারে। তবে, এই ব্যাকটেরিয়ার কারণে গর্ভাবস্থার ক্ষতি হয়। সময়ের আগে সন্তান জন্ম নিয়ে নিতে পারে। সদ্যোজাত অনেক সময় মারাত্মক অসুস্থ হয়ে পড়তে পারে কিংবা মৃত্যুও ঘটতে পারে।
যারা গর্ভবতী নন তাঁদের ক্ষেত্রে জ্বর, পেশী ব্যথা, মাথা ব্যথা, শক্ত ঘাড়, বিভ্রান্তি, ভারসাম্য কমে যাওয়া এবং খিঁচুনি অনুভব করতে পারে। অনেক সময় লিস্টেরিয়ায় কারণে সাধারণ জ্বর এবং পেটের সমস্যাও হতে পারে।
