বাজার থেকে না কিনে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিনি ও নারকেলের পারফেক্ট নাড়ু। খেতে একেবারে নরম ও মোলায়েম এই নাড়ু তৈরি করুণ এইভাবে। রইল রেসিপি।
উপকরণ
নারকেল কোরা- ৩ কাপ
চিনি- ১ ও ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো- ১ চামচ
চিনির নারকেল নাড়ু বানানোর পদ্ধতি
প্রথমে এই নারকেল কোরা মিক্সারে অল্প বেটে নিন। এর ফলে নারকেল কোরা আরও মিহি হয়ে যাবে। নাড়ু খেতে মোলায়েম হবে এবং ভাল লাগবে।
এবার একটি কড়াইয়ে নারকেল কোরা ও চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। কড়াই আগুনে বসিয়ে দিন। এবার মিক্সারের জারে লেগে থাকা নারকেল বাটা জল দিয়ে লেগে ধুয়ে নিন। এই জল কড়াইয়ে ঢেলে দিন।
চিনি ও নারকেলের অনুপাত এই নাড়ু তৈরির ক্ষেত্রে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অনুপাত কম বেশি হলে পাক আসবে না। বেশি চিনি হলে অতিরিক্তি মিষ্টি হয়ে যেতে পারে কিংবা কম হলে আবার ঝুরঝুরে হয়ে যেতে পারে।
ননস্টিকের তুলনায় অ্যালুমিনিয়ামের বাসন ব্যবহার করলে পুর বানানো সহজ হবে।
মাঝারি আগুনের আঁচে প্রায় ২০-২৫ মিনিট পর্যন্ত চিনি ও নারকেল নাড়তে থাকুন।চিনি সম্পূর্ণ গলে গেলে এতে এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে দেখবেন নাড়ার সময় মিশ্রণটি প্যান থেকে উঠে আসবে। এরপর পাক ঘণ হয়ে এলে প্যান নামিয়ে রাখুন।
এবার নারকেলের পুরটা কিছুটা পরিমাণ কড়াই থেকে সরিয়ে একটি প্লেটে নিয়ে নিন। এবার আপনার পছন্দমতো বড়, মাঝারি কিংবা ছোট আকারে নাড়ু তৈরি করে নিন। একটু তাড়াতাড়ি হাত চালাতে হবে যাতে বাকি মিশ্রণ যাতে ঠান্ডা না হয়ে যায়।
