কলকাতা: কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। রোজকার পাতে একটু মাছ না হলে যেন দুপুরের খাবারের ঠিক জমে না। তবে, চিকেনের প্রতিও বাঙালির আলাদা টান রয়েছে। রবিবার বাদেও সপ্তাহের মাঝে একদিন চিকেন হলে মন্দ হয় না। কিন্তু, সবসময় তো চিকেনের ঝাল, ঝোল খানই। এবার না হয়, একটু অন্যরকম কিছু হোক। তাই এবার খেয়ে দেখতে পারেন ‘বারবিকিউ চিকেন’ (Chiken Barbeque)। এর জন্য রেস্টুরেন্টে যাওয়ার দরকার নেই। বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই খাবার। রইল রেসিপি-
উপকরণ- চিকেন, রসুন বাটা, আদা বাটা, সোয়া সস, স্বাদমত নুন, ডিম, কর্ণফ্লাওয়ার, ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা, পরিমাণ মত সাদা তেল, গ্রেট করা আদা, রসুন কুচি, লেবুর রস, টমেটো সস, বারবিকিউ সস।
প্রণালী- প্রথমে চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে বাটা মশলা ও লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। ১ ঘণ্টা রাখলেই যথেষ্ট। এরপর ম্যারিনেট করা চিকেনে কর্নফ্লাওয়ার, ডিম ও স্বাদমত নুন যোগ করে আরও একটু মাখিয়ে নিন।
এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। এবার তাতে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে নিন। মাংস ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলেই গ্রেট করা আদা ও রসুন কুচি দিন। একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে তাতে সোয়া সস, বারবিকিউ সস ও টমেটো সস দিয়ে কষান। স্বাদমত নুন ও গোলমরিচর গুঁড়ো দিন।
স্বাদমত লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাখামাখা একটা গ্রেভি তৈরি করুন। এবার তাতে ভেজে রাখা মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নামিয়ে নিন। উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন বারবিকিউ চিকেন।
