কলকাতা: কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। রোজকার পাতে একটু মাছ না হলে যেন দুপুরের খাবারের ঠিক জমে না। তবে, চিকেনের প্রতিও বাঙালির আলাদা টান রয়েছে। রবিবার বাদেও সপ্তাহের মাঝে একদিন চিকেন হলে মন্দ হয় না। কিন্তু রোজ রোজ সেই একঘেয়ে চিকেনের ঝোল, ঝাল খেয়ে অরুচি ধরে গিয়েছে! তাই নিত্য নতুন চিকেনের রেসিপির স্বাদ নিতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁর মতন ‘চিকেন তন্দুরি মশলা’ (Chicken Tandoori Masala)। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন-
উপকরণ- চিকেন, টকদই, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, তেজপাতা, মেথি, শুকনো লঙ্কা ভাজা গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন, চিনি, সর্ষের তেল, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, ধনে পাতা কুচি ও তন্দুরি মশলা।
আরও পড়ুন:মাথায় চিরুনি দিলেই গোছা গোছা চুল উঠছে? ভরসা রাখুন এই ঘরোয়া উপায়ে
প্রণালী- প্রথমেই চিকেনটা টক দই, অর্ধেক পেঁয়াজ বাটা,আদা রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো,নুন,হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন।
তেল গরম হলে তাতে চিকেনটা দিয়ে দিন। ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে চাচে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা, হলুদ, গরম মশলার গুঁড়ো দিন। মশলা কষিয়ে নিন।
মশলা কষে গেলে তাতে ভেজে রাখা চিকেনটা দিয়ে পরিমাণমতো নুন ও চিনি যোগ করুন। এবার তাতে গরম মশলা ও তন্দুরি মশলা ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নামিয়ে নিন। পরোটা বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
