কোনটা খাবেন আর কোনটা খাবেন না? এই নিয়ে দ্বন্দ্বের শেষ নেই। অনেক খাবারই এমন আছে যা আমরা খাই সেগুলির উপকারিতার কথা ভেবে, কিন্তু ফল হয় ঠিক উল্টো। আবার অনেক সময় ওজন কমাতে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা থেকে বেশ কিছু খাবার একেবারে বাদ দিয়ে দিই৷ সেক্ষেত্রেও সমস্যার সৃষ্টি হয়।
এ-রকমই বেশ কিছু খাবারের তালিকা রইল আপনাদের জন্য যা শরীরের পক্ষে বেশ ক্ষতিকারক। উপকার পেতে তার পরিবর্তে আপনি কী খাবেন রইল সেই তথ্য।
১. পিৎজা
এই তালিকার প্রথমেই পিৎজা দেখে অনেকেই হতাশ হবেন ঠিকই। বিশ্বের প্রিয়তম এই খাবারটি এড়িয়ে যাওয়াই ভাল। জনপ্রিয় এই খাবার তৈরি করতে যে উপকরণগুলি ব্যবহার করা হয়, সেগুলি প্রত্যেকটি হাইলি প্রসেস্ড। এর ফলে পুষ্টির ছিটেফোঁটাও যে পিৎজা থেকে পাওয়া সম্ভব নয় তা বলার অপেক্ষা রাখে না।
তবে পিৎজা যদি হয় আপনার একান্ত প্রিয়, তা হলে বরং বাড়িতে বানিয়ে খেতেই পারেন। সুস্বাদু তো বটেই, রকমারি উপকরণের ব্যবহারে আপনার চমৎকার পিৎজা তৈরি করতে পারেন আপনি।
২. হোয়াইড ব্রেড বা সাদা ময়দার পাউরুটি
বাজার চলতি যে সাদা ময়দার পাউরুটিগুলো পাওয়া যায় তা শরীরের পক্ষে বেশ ক্ষতিকারক। সাদা ময়দা রিফাইন করা থাকে বলে ফাইবার ও শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে না। ডায়েবিটিসের রুগীদের জন্য এটা ক্ষতিকারক। দীর্ঘ সময় ধরে এই খাবার খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার ভাগ বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
এর পরিবর্তে গ্লুটেনে অ্যালার্জি না-থাকলে আপনি ব্রাউন ব্রেড খেতে পারেন।
৩. ফলের রস
সাধারণত ফলের রস শরীরের পক্ষে উপকারী বলেই আমরা জানি। ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে ঠিকই, তবে এতে চিনির ভাগও অনেক বেশি থাকে। বিশেষ করে বাজারে তৈরি ফলের রস তো কোল্ড ড্রিংকের সমান অপকারী। সত্যিকারের উপকার পেতে তাই বাজারের কেনা ফলের রস না-খেয়ে বরং বাড়িতে বানিয়ে নেওয়াই ভাল।
৪. লো ফ্যাট ইয়গার্ট
ইদানীং শরীর ও ফিটনেস ফ্রিকদের কথা মাথায় রেখে বাজারে অনেক নতুন প্রোডাক্ট এসেছে। এই লো ফ্যাট ইয়গার্ট তারই একটি সংস্করণ বললেই চলে। লো ফ্যাট থাকলেও স্বাদ ও কনসিসটেন্সি বজায় রাখতে এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহার করা হয় যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।
এ ছাড়াও এই সব বাজারের প্রোডাক্টগুলির অনেকগুলির মধ্যে প্রয়োজনীয় প্রোবায়োটিক ব্যক্টেরিয়াও থাকে না। এর ফলে স্বাস্থ্য বাড়াতে লো ফ্যাট ইয়গার্ট না খাওয়াই ভাল।
৫. ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল্স
চটজলদি ব্রেকফাস্ট সারতে আমরা সকলেই কম বেশি এখন এই কর্নফ্লেক্স বা মুইসলির উপর নির্ভরশীল। কিন্তু জানেন কি, সুস্বাদু বানাতে এগুলি প্রথমে সেঁকা হয় ও কয়েকবার প্রসেস করতে হয়। এর ফলে পুষ্টি অনেকটাই কমে যায়। এগুলিতে চিনির পরিমাণও খুব বেশি থাকে।
তা হলে কী করবেন? ব্রেকফাস্ট সিরিয়্যাল্স বাছার সময় লেবেল দেখে নিন। ফাইবারের মাত্র কম আর লো সুগার কন্টেন্ট থাকলে তবেই কিনুন। আরও ভাল হয় যদি ওটসের পায়েস বা খিচুড়ি বাড়িতেই বানিয়ে নেন।
