Placeholder canvas
কলকাতা শুক্রবার, ০২ মে ২০২৫ |
K:T:V Clock
মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়! রেসিপি দেখে এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই গোলাপ জাম
কলকাতা টিভি ওয়েব ডেস্ক Published By:  • | Edited By:
  • প্রকাশের সময় : রবিবার, ১ মে, ২০২২, ০৪:৫৩:৫৬ পিএম
  • / ৪৩৪ বার খবরটি পড়া হয়েছে
  • • | Edited By:

গোলাপ জাম খেতে চান? সহজ উপায় বাড়িতেই বানিয়ে নিন রইল উইকেন্ড হোক বা বাড়িতে বিশেষ কোনও দিন কিংবা তীব্র মিষ্টি মুখের আকাঙ্খা, বাইরে থেকে না কিনে বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুজির গোলাপজাম। এই গরমে এমনিতেই হজম ও পেটের সমস্যায় ভোগেন অনেকেই। ময়দার বদলে সুজি বেশ সহজপাচ্য। তাই যাদের ময়দায় সমস্যা তারাও মন ভরে পছন্দের এই মিষ্টির স্বাদ নিন নিশ্চিন্তে। খেতে যেমন ভালো  তৈরি করাও তেমন সহজ। রইল সুজির তৈরি গোলাপজামের রেসিপি।

গোলাপ জাম বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণ-

  • সুজি- ২ কাপ
  • দুধ-২ কাপ
  • ঘি- ৩ বড় চামচ
  • এলাচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
  • চিনি- ২ কাপ
  • ভাজার জন্য ভেজিটেবিল অয়েল
  • জল

গোলাপজাম বানানোর বিধি

  • প্রথম একটা প্যানে জল গরম করে এতে চিনি মিশিয়ে দিন। এবার এই মিশ্রণ নাড়তে থাকুন।
  • এই মিশ্রণে ১/২ ছোট চামচ এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এলাচ গুঁড়োর পর এতে এক টেবিল চামচ দুধ মেশন যাতে চিনি জমে না যায় এবং নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ এই ভাবে নাড়তে থাকলে দেখবেন রস প্রায় তৈরি হয়ে এসেছে। পুরোপুরো রস তৈরি হয়েছে কিনা তা পরখ করতে বুড়ো আঙুলে ও অনামিকা আঙুলের মধ্যে কয়েক ফোটা রস নিয়ে দেখুন দুই আঙুল আলাদা করলে একেবার সরু সুতোর মতো তৈরি হচ্ছে কিনা। যদি হয় তা হলে বুঝবেন রস একেবারে তৈরি।
  • এবার এই রস সমেত প্যানটি গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
  • এবার অন্য একটি প্যানে গ্যাস বসিয়ে হালকা গরম করে নিন। কিছুটা গরম হলে এতে খানিকটা ঘি ঢেলে দিন এবং এতে সুজি মিশিয়ে দিন। এবার কম থেকে মাঝারি আঁচে এই সুজি সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন।
  • এরপর এতে চিনি, ফোটানো দুধ ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এই মিশ্রণ থেকে দুধ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত খুন্তি চালাতে থাকুন। গোটা প্রক্রিয়াটি যেন হালকা থেকে মাঝারি আঁচের মধ্যেই করা হয়।
  • দুধ শুকিয়ে যাওয়ার পর এই মিশ্রণটি গ্যাস থেকে নামিয়ে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন।
  • মিশ্রণটি সামান্য ঠাণ্ডা হলে হাতে লেচি নিয়ে বড় কিংবা ছোট, আপনার পছন্দমতো গোলাকার বানিয়ে নিন। বানানোর সময় খেয়াল রাখবেন এই বলগুলো যেন  একদম মসৃণ হয়।
  • এবার একটি প্যান গরম করে তাতে তেল ঢেলে নিন। তেল গরম হলে এই বলগুলো তেলে ভেজে নিন। সাদা থেকে হালকা বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • এবার এই ভেজে রাখা গোলাপ জামগুলো রসে মধ্যে দিয়ে দিন। অন্তত ৩০ থেকে ৪০ মিনিট পর্যন্ত রসে ভিজিয়ে  রেখে তারপর পরিবেশন করুন। তাড়া থাকলে কিংবা গরম গোলাপজাম খেতে চাইলে গোলাপজাম সহ রসের প্যান গ্যাসে গরম করে নিন।

ব্যস, একেবার নরম তুলতুলে জোলাপজাম তৈরি।

(ছবি সৌ: Unsplash)

পুরনো খবরের আর্কাইভ

রবি সোম মঙ্গল বুধ বৃহ শুক্র শনি
 
১০
১১ ১২ ১৩ ১৪ ১৫ ১৬ ১৭
১৮ ১৯ ২০ ২১ ২২ ২৩ ২৪
২৫ ২৬ ২৭ ২৮ ২৯ ৩০ ৩১
আর্কাইভ

এই মুহূর্তে

পিছোল মুখ্যমন্ত্রীর মুর্শিদাবাদ সফর! নতুন সূচি জানাল প্রশাসন
শুক্রবার, ২ মে, ২০২৫
‘ জগন্নাথধামে ‘ পুজো দেবেন কীভাবে? জেনে নিন নিয়ম
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
অনশন প্রত্যাহার করল গ্রুপ সি ও গ্রুপ ডি-র যোগ্য চাকরিহারারা
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
তুমুল বৃষ্টিতে ভিজল কলকাতা-সহ ১২ জেলায়, সঙ্গে তোলপাড় করা ঝড়
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
এপ্রিলে দেশে ২.৩৭ লক্ষ কোটি টাকার রেকর্ড জিএসটি সংগ্রহ
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
পহেলগামে নিহতদের শহিদের মর্যাদা, মোদির কাছে আবেদন রাহুল গান্ধীর
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
ভারতকে বিপুল সামরিক সরঞ্জামের অনুমোদন আমেরিকার
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
ক্যাজুয়াল লুকে সোহিনী
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
স্বামীকে না পেয়ে খালি হাতেই বাড়ি ফিরলেন বিএসএফ জওয়ানের স্ত্রী রজনী
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
এবার নিষিদ্ধ করা হল অলিম্পিকে সোনা জয়ী নাদিমের ইনস্টাগ্রাম হ্যান্ডেল
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
করিশ্মা কপূর কি কলকাতার প্রেমে পড়েছেন?
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
শাশ্বতকন্যা হিয়া চট্টোপাধ্যায়ের টলিউড ডেবিউ
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
কালো শাড়ি, বোল্ড স্বস্তিকাকে দেখে হিংসা করবেন
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
তাহাউর রানার কন্ঠস্বর সহ হস্তাক্ষরের নমুনা সংগ্রহ করবে NIA
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
দিঘার সমুদ্র সৈকতে ‘ফ্যামিলি টাইম’ কাটালেন দেব
বৃহস্পতিবার, ১ মে, ২০২৫
© R.P. Techvision India Pvt Ltd, All rights reserved.
Developed By KolkataTV Team